宁波大头菜的家常做法？咸大头菜100kg，白糖2kg，酿造酱油12kg，糖精5g，黄面酱6kg，味精120g。工艺流程:原料处理一酱制—成品操作要点:(1)原料处理把l00kg咸大头菜切成宝塔形，用清水浸泡一夜，捞出，用木榨榨干，人缸
宁波大头菜的家常做法？
咸大头菜100kg，白糖2kg，酿造酱油12kg，糖精5g，黄面酱6kg，味精120g。工艺流程:原料处理一酱制—成品操作要点:(1)原料处理把l00kg咸大头菜切成宝塔形，用清水浸泡一夜，捞出，用木榨榨干，人缸。 (2)酱制将辅料混合拌匀，拌人咸大头菜中，第二天翻缸一次，以后每隔4天翻缸一次。半月后，捞出，晒至原重的70%，再次投人卤，中浸渍30min左右，即成成品
产澳门威尼斯人品特点:本品色泽酱黄，酱香浓郁，味道鲜甜可口，质地[练：dì]嫩脆。 注意事项:酱制时注意及时翻动
宁波大头菜做法？
宁波宁波鲜大头菜的家常做法，来看看吧。
食材：大头菜适量、干红辣椒适量、油适量、花椒粒适量、澳门新葡京葱花适量、蚝油《拼音：yóu》适量
方法/步骤分步阅读[繁体：讀]：
1、把大（读：dà）头菜的叶子直播吧剥下来，用清水洗干净
2、叶子(zi)不要用刀切，用手撕成小块，这[zhè]样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的{de}时候不容易炒软，口感不好
3、锅里下油，把葱花辣椒和开云体育花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑【hēi】红的程度。
4、讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后【hòu】用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬[yǎo]到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
5、辣椒一变颜(yán)色马上调大火，把撕好的大头（繁体：頭）菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连[繁体：連]连打喷嚏^_^
6、大头菜炒蔫后少极速赛车/北京赛车加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可【拼音：kě】以出锅了
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