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香菜嫩幸运飞艇茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。是火锅、羊肉粉、牛肉粉、卤肉、狗肉离不开的调味品。香菜在夏秋季节价格是一年中价格最高季节，是《pinyin：shì》冬春季节时的两倍以上价。在夏季种植香菜利润是非常好的，
夏季栽培澳门永利香（读：xiāng）菜比较困难，夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。夏季要选择高产的大叶品种植。
种植香菜要选择土壤疏松、湿润、排灌方便的地块深翻土地，每亩撒施腐熟《pinyin：shú》的优质农家肥4000-5000开云体育公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长按地块长度而定，沟宽30-40厘米，兼作人行道。畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。
一般在5—6月份分期分批播种，每亩用种量大约1.5公亚博体育斤。在夏季播种就是要考虑怎样给香菜遮阴，为了防止高温危害，可以采用与小白菜等混合播种，或者搭棚遮阴，注意要[读：yào]保证通风透光，小白菜与香菜出苗后要及时除草（播种前最好先使用除草剂），当苗高大约2厘米时才开始浇水和追肥，肥料采用清粪水或者尿素。这个季节是多雨季节，下雨或要及时排水，防涝。夏天种植香菜要勤施薄施肥水，当香菜达到上市高度后就要及时采收，否则高温高湿容易使香菜抽苔。
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