无糖食品真的没有糖吗？无糖食品并不是真的无糖。首先，到底什么是「糖」？根据联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）的定义，「糖」是对单糖、双糖和糖醇的统称。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖等糖醇包括山梨醇、甘露醇和木糖醇等
无糖食品真的没有糖吗？
无糖食品并不是真的无糖。首先，到底什么是「糖」？根据联合国澳门金沙粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）的定义，「糖」是对单糖、双糖和糖醇的统称。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖双糖包[读：bāo]括蔗糖、乳糖和麦芽糖等糖醇包括山梨醇、甘露醇和木糖醇等。
其次，关于“无糖食品”，在我国国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28世界杯050-2011）中，也有相关规定，“无(繁体：無)糖”要求每100克（固体）或每100毫升（液体）中含糖量不高于0.5克。
可是，市场上的“无糖食品”往往只是没有添加蔗糖，但依然含有不少的糖分。例如，对于月饼来说，月饼外皮中的面粉、月饼馅料中的豆类都含有淀粉，淀粉水解后，最终还是会变成葡萄糖，葡萄糖也是糖；对于粽子来说，糯米中含有大量的淀粉，淀粉水解后最终会变成葡萄糖。
另外，市场上有些“无糖食品”虽然含糖量降低了，但却导致脂肪含量大幅《pinyin：fú》上升了，所以依然有不低的热量。对于糖尿病人来说，如果吃太澳门新葡京多这些食品，容易造成热量摄入超标，不利于体重的控制。
事实上，市场上不少无糖食品都会在产品包装和宣传中，过分放大蔗糖对血糖升高的作用，而完全忽略了脂肪、淀粉等成分对糖尿病患者的影响。临床（繁体：牀）研究表明，蔗糖引起的血糖升高幅度并不比相同[繁体：衕]能量的淀粉引起的升幅更高，因此，糖尿病患者不必因为担心少量蔗糖会加重高血糖，而绝对禁止摄入蔗糖或含蔗糖的食物。当然，如果摄入过多蔗糖，依然有可能导致血糖及血清甘油三酯水平上【拼音：shàng】升。
这些“无糖食品”往往还会使用其他糖来代替蔗糖，例如糖醇类（如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等）等甜味剂。糖醇在《pinyin：zài》人体内代谢不需要胰岛素参与，的确比蔗糖更适合糖尿病患者食用。但是，如果食用过多糖醇，就有可能导致皇冠体育腹胀、肠鸣，甚至腹泻。还有些“无糖食品”则是使用糊精（如麦芽糊精）来代替蔗糖，而糊精是淀粉的水解产物，最终也是变成葡萄糖，升血糖速度非常快，这对糖尿病患者来说，是相当不利的。
作者澳门威尼斯人：刘（读：liú）萍萍。营养师&科普作者。
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