羊肉去膻味的（练：de）最佳方法

用什么食材更能去羊腥味？1酒类去腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味；或在翻炒时直接加入酒。酒不仅能去腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以

用什么食材更能去羊腥味？

酒类去腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。可先将肉类食【shí】材在酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味；或在翻炒时（读：shí）直接加入酒。酒不仅能去腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。

可选用食材配料除腥味，如葱、胡椒、生姜、桂皮等等，可以很有效的使异味减弱且能使食物增香，特别是在腥味较浓（繁体：濃）的食料中（羊肉），多加几(繁：幾)种常用食材去腥增香效果更明显。

沸点较低的腥味物质，可用加热的方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用（读：yòng）长时间加热法或在热油中让澳门永利其挥发。腥味物质也可烹调时采用先焯水、沸水浸烫等方法除去部分腥味，再行烹煮。

厨房配料有香精、十三香、五香粉、鸡精等，将其加入食物中，香味四溢、弥漫在整个厨房，但是购买的香料比如十三香等必须要是正品，世界杯假货(繁体：貨)很多必须认真辨别。

加入柠檬或者柠檬汁，在烹饪鱼虾等海产品的时候，去腥极为[繁：爲]有效，会使原料《pinyin：liào》原本的肉香味和鲜味更佳。

做青菜时除青菜的土气味，最好的方法就是用蒜，将（繁：將）蒜放在热油中煎小会儿（读：ér）立即蒜香[练：xiāng]飘逸，在放青菜，青菜自然蒜香为十足，去除土气味儿。

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