做烘焙时，黄油可以用食用油代替吗？哪些地方需要注意？说不可以也不正确，说可以也对，总的来说可以这么理解，看您用在哪里，用来做什么，比如炒菜，可以用黄油，也可以用调和油，但是做面包就不能代替，因为调和油没有乳化效果，做出来的面包会硬
做烘焙时，黄油可以用食用油代替吗？哪些地方需要注意？
说不可以也不正确，说可以也对，总的来说可以这么理解，看您用在哪里，用来做什么，比如炒菜，可以用黄油，也可以用调和油，但是做面包就不能代替，因为调和油没有乳化效果，做出来的面包会硬。再说说饼干，比如曲奇饼，大部分的曲奇饼干是用黄油（练：yóu）打发制作的，因为黄油是一种柔软性固体，调和油就是完全液体化，用来做饼干的话，首先很稀，配方比例不对情《练：qíng》况下，我成型不了《繁体：瞭》，是不是调和油就一定不能做，不是，我见过吃过用调和油做的曲奇饼干，也没有很差，缺点是没有奶香味，这也是黄油的优点。
什么情（练：qíng）况[kuàng]下可以代替呢，我给您列出一些案例:，面包: 菠萝包，肉松面包，吐司面包，混酥类饼干: 蔓越莓，曲奇饼，核桃酥，不可代【读：dài】替。
可代替(pinyin：tì):比如蛋糕中班戟蛋糕，雪澳门银河媚娘，蛋糕卷，蛋糕胚，肉松小贝，这些是可以的，希望对您有帮助。
普通食用油可以代替黄油吗？
很荣幸回答此问题。普通食用油再某些情况下是可以代替黄油的，比如煎牛排，制作油脂含量少的蛋糕和面包等。
大部分的情况下，黄油是不澳门伦敦人可替换成普通食用油的，因为黄油（读：yóu）和食用油的特性不一样。
黄油的融开云体育[拼音：róng]化温度约在36摄氏度，低于这个温度的话会慢慢凝固，而且温度越低黄油的质地越硬。
普通的食用油在常温下【x澳门新葡京ià】一般都为液态。
所以黄油制品一般都会具有黄油的特性，例如，黄油含量较多的蛋糕，在低温下也会保持质地很硬【yìng】，但是恢复到常温或者高温也会慢慢恢复。普通食用油也是一样，制品含食用澳门银河油比例高的话特性也会跟随食用油的特性。
希望我的回答会对您有帮（繁：幫）助，谢谢
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