无二老坛子酸（繁体：痠）菜鱼

老坛酸菜怎么做才好吃？感谢邀请：老坛酸菜是我们大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜。旧时是因为经济环境不太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足

老坛酸菜怎么做才好吃？

感谢邀请：

老坛酸菜是我们大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开[拼音：kāi]胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜。旧时是因为经济环境不太好，所以到[pinyin：dào]青菜旺季的时候做，到青菜少的季节[繁体：節]时可以拿来填补蔬菜的不足

但澳门伦敦人是现在物质丰富的年代，吃酸菜也就成了老人的一种情怀，年轻人也【yě】爱吃，主要是酸爽开胃。

我们知道酸菜的[读：de]做法【pinyin：fǎ】很多，有酸菜鱼酸菜饺子酸菜包子酸菜肉丝酸菜粉丝酸菜炖排骨等等。做法[pinyin：fǎ]也是各有特色。

以下介开云体育绍{繁体：紹}两款酸菜的做法：

酸菜炒牛肉

需要的食材：酸菜200克、牛里澳门银河脊300克、蒜、姜、生抽、盐、生（练：shēng）粉。

制澳门巴黎人[zhì]做步骤：

1. 酸菜洗净切成片，牛肉也（yě）切成薄片、.蒜切末、姜切丝。

2. 牛肉片用生粉、生抽、姜丝放【pinyin：fàng】一起搅拌均匀。

3. 热锅不放油，先用大火煸炒酸菜，把其水分炒干后《繁体：後》起锅。

4. 热锅下油下蒜末爆(练：bào)香后hòu 下xià 牛肉迅速的翻炒（大火）。炒到7分熟后下酸菜一起炒熟，最后下盐调味即可。

酸菜炒[pinyin：chǎo]茄子：

需要的材料：酸菜300克(繁体：剋) 、茄子2个、蒜苗一棵、青辣（là）椒（jiāo）一个、盐、蚝油。

制做步bù 骤：

1. 酸菜切末、茄子切滚幸运飞艇刀块、蒜苗切段、青椒{jiāo}切丝备用。

2. 热[拼音：rè]锅下油后下茄子炒，边炒边加水，以免茄子糊了。炒熟时放盐调[繁体：調]味起锅备用。

3. 另起锅下油yóu 炒蒜苗、青椒丝和酸菜，炒熟（pinyin：shú）后下茄子一起翻炒，最后下蚝油炒匀入味即可。

以上两款酸菜的做法是我自己经(繁：經)常做来吃的，好吃又下饭，做法也还挺简单《繁：單》的。喜欢的朋友{读：yǒu}可以自己在家里试试。