四喜丸子怎么做？四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如（练：rú）今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红【繁体：紅】烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味。
壹周君查了下关于四喜丸子的度娘百科词条，上面说“四喜丸子的做法【fǎ】与红烧狮子头《繁体：頭》基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸”。晕！
即便是不善厨艺的壹周君也知道：红烧狮子头全肉馅，不过油炸直接烧；而四喜丸子是混《pinyin：澳门巴黎人hùn》合馅，需要先用油炸，再来蒸或是烧的！
所以题主问如何做四喜丸子？首先要会分辨四喜丸子和红烧狮子头的做法区别！
下面，壹周君就提供一道简单易学的四喜丸子制[zhì]作步骤：
主材【cái】料（读：liào）：1斤纯瘦肉腿夹肉、半斤三分肥七分瘦的五花肉、10个荸荠、1个鸡蛋、上海青小白菜适量
配料开云体育：葱、姜、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、 盐、糖、高汤[繁：湯]
第一步：将两种肉块分别切成小块，然《pinyin：rán》后直澳门银河接用刀剁，直至变成肉末（这样比用料理机绞口感要好很多）
第二步：将荸荠洗干净去{qù}皮，切成很小的小颗粒（如果技术不行就用料理机啦，这[zhè]个不影响口感）
第三步：将葱和姜分别(bié)剁成小碎末
第四步：将以上shàng 三种材料混合，然后加入蛋液和水淀粉、加适量（liàng）生抽、料酒、 盐和糖搅拌均匀（要分（fēn）三次来加清水搅拌，每加一次水，就要沿一个方向搅拌上劲）
第五步：在手掌上抹上些色拉油，然后取适量澳门威尼斯人肉泥捏成团，同时在双手的手掌之间来回摔打，为的是让丸子变得紧（繁体：緊）实
第六步：热锅放宽油，当加热到7成热时，下{读：xià}入丸子，并改成小火炸，一直（zhí）到丸子表面呈现《繁：現》金黄、定了型以后捞出
第七步：重新换(huàn)一个锅[繁体：鍋]，加入葱姜丝，生抽、老抽、胡椒粉上色，然后加盐和糖调味，开大火煮开，下入炸（练：zhà）好的肉丸子并加入热水，直到淹没丸子一大部分，再次煮开后转成小火慢慢炖
第八步：等到锅里的（读：de）汤汁收到一大半时，把锅里的葱姜丝捞出来去掉[练：diào]，然后轻微勾芡
第九步：小白菜菜心可以在开水中烫一下，然后摆（繁：擺）盘作为装皇冠体育饰，将做好的丸子摆在中间，浇上汤汁OK。
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