涮羊肉的制作（练：zuò）过程步骤

涮羊肉锅底的做法步骤图，涮羊肉锅底怎么做？鱼酸菜半包（约1-2头菜）花椒、辣椒适量酸菜涮羊肉火锅锅底的做法 1.清洗鱼酸菜，因为鱼酸菜是买来的腌制成品，所以需要反复清洗，尽量减少其中的亚硝酸盐含量

涮羊肉锅底的做法步骤图，涮羊肉锅底怎么做？

鱼酸菜半包（约1-2头菜）花椒、辣椒适量酸菜涮羊肉火锅锅底的做法 1.清洗鱼酸菜，因为鱼酸菜是买来的腌制成品，所以需要反复清洗，尽量减少其中的亚硝酸盐含量。洗好后切成菜碎（邮票大小即可）。我准备的料都是按两人吃饭的量来的，如果人更多的话要等比例的加倍。2.备齐葱姜蒜，姜蒜切片，葱切段

3.热锅凉油，油热后放(拼音：fàng)入葱姜蒜（和花椒辣椒，具体量依口味而定）煸炒至略微变色。放入鱼酸菜和芝麻翻炒约半分钟，放入适量的盐，加入骨汤。汤滚后，即可倒(拼音：dào)入火锅。4.这时，就可以涮各种已经准备好的火锅菜了

原则上可以不用料碗的，但如果[pinyin：guǒ]口味偏重，可以再准备一个芝麻酱和蒜泥的料[练：liào]碗。

谢邀请。涮羊肉的调料各地大同小异，推荐一种常用的配料方式:

每次吃涮羊肉，小料都是由我自己做，从来都不买{练：mǎi}。因为觉得自己做的比外面买的好吃多了，而且还干净。我做的小料《练：liào》用到的作料特别bié 多，大家有兴趣可以试一试。

步骤阅读（繁：讀）

工具[读：jù]/原料

麻酱 50克《繁：剋》

花生酱(jiàng) 80克

老抽适量{练：liàng}

鱼露少shǎo 量

韭菜花适量(练：liàng)

幸运飞艇腐乳汁适量liàng

五香粉适[繁体：適]量

孜(拼音：zī)然粉适量

生抽少量

热水适量《练：liàng》

方法fǎ /步骤

把麻酱和hé 花生酱放在一个大碗里。

放老抽直播吧（练：chōu）。

放孜然粉和五《练：wǔ》香粉。

放酱[繁：澳门永利醬]豆腐和韭菜花。

放少量热{练：rè}水。

慢慢(拼音：màn)调匀。

放生（练：shēng）抽。

拌匀。

放{练：fàng}鱼露。

拌匀《繁：勻》。

注意《练：yì》事项

调的过程中要注意咸（繁体：鹹）度。

热水(pinyin：shuǐ)要一点儿一点的加。