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鸡蛋糕蒸多长时间最好?
你好,我是笨厨娘,很高兴能回答你的这个问题。在我们老家,鸡蛋糕也叫鸡蛋羹,是一道比较简单的家常菜,我最喜欢吃老妈做的鸡蛋羹,Q弹软嫩,比豆腐脑还光滑。不过之前我做的鸡蛋羹,要么没熟,要么出现很多蜂窝眼,做好一次全凭运气。自从学会了这个方法,做出来的鸡蛋羹滑嫩可口,几乎没有失手过,现在将方法分享给你:极速赛车/北京赛车制(zhì)作:
1、准备2颗鸡蛋打散,直到蛋澳门威尼斯人清和蛋黄均匀的混合在一(练:yī)起,不要有大块的凝结;
2、准娱乐城备一碗50度以下的温开水(读:shuǐ)(不要直接加生水),加入少许盐化开,蛋液和水的比例是1:1.5,这个比例很重要,一定要记住哦;
3、把水倒入蛋液中,一边加,一边拌匀;
4、用滤网过筛2遍,再用厨房【fáng】纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才[cái]不会有难看的蜂窝;
5、盖上一层保开云体育鲜膜,用牙签扎一些小眼儿,水烧【shāo】开后,大火蒸10分钟,再焖5分钟;
6、出锅后[繁体:後],撒上葱花,顺澳门博彩着碗的边缘淋上一点点香油和生抽即可食用。
注意:蒸蛋羹时盖保鲜膜,是为了阻隔蒸汽滴下来的水,使其受热均匀【yún】,最大程度地保留鸡蛋羹的水分,这样,蛋液内水分含量{读:liàng}高,口感更加滑嫩,这一步,不要省略。希望我的回到能够帮助到你!
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