开水蒸鸡（读：jī）蛋糕几分钟

鸡蛋糕蒸多长时间最好？你好，我是笨厨娘，很高兴能回答你的这个问题。在我们老家，鸡蛋糕也叫鸡蛋羹，是一道比较简单的家常菜，我最喜欢吃老妈做的鸡蛋羹，Q弹软嫩，比豆腐脑还光滑。不过之前我做的鸡蛋羹，要么没熟，要么出现很多蜂窝眼，做好一次全凭运气

鸡蛋糕蒸多长时间最好？

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1、准备2颗鸡蛋打散，直到蛋澳门威尼斯人清和蛋黄均匀的混合在一（练：yī）起，不要有大块的凝结；

2、准娱乐城备一碗50度以下的温开水（读：shuǐ）（不要直接加生水），加入少许盐化开，蛋液和水的比例是1:1.5，这个比例很重要，一定要记住哦；

3、把水倒入蛋液中，一边加，一边拌匀；

4、用滤网过筛2遍，再用厨房【fáng】纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才[cái]不会有难看的蜂窝；

5、盖上一层保开云体育鲜膜，用牙签扎一些小眼儿，水烧【shāo】开后，大火蒸10分钟，再焖5分钟；

6、出锅后[繁体：後]，撒上葱花，顺澳门博彩着碗的边缘淋上一点点香油和生抽即可食用。

注意：蒸蛋羹时盖保鲜膜，是为了阻隔蒸汽滴下来的水，使其受热均匀【yún】，最大程度地保留鸡蛋羹的水分，这样，蛋液内水分含量{读：liàng}高，口感更加滑嫩，这一步，不要省略。希望我的回到能够帮助到你！

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