铁观音除了安溪县有,还有哪些地方也产铁观音,各有什么特点?原创 | 义芳君说茶1.说起铁观音茶,人们立马就会想到安溪。安溪铁观音以独特的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观音韵”独步茶林,成为世所公认的中国十大名茶之一
铁观音除了安溪县有,还有哪些地方也产铁观音,各有什么特点?
原创 | 义芳君说茶
1.说起铁观音茶,人们立马就会想到安溪。
安溪铁观音以独特的“蝌(读:kē)蚪形、蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观澳门博彩音韵”独步茶林,成为世所公认的中国十大名茶之一。
但,如果大家以为只有安溪才有铁观音【yīn】茶的话,那就未免太孤陋寡闻了。
安(ān)溪是铁观音的“祖庭”,“香火”早就传遍了大江南北。
目前铁观音(读:yīn)茶在全国有很多地方都有广泛的引种,例如[练:rú]:台湾、河南、贵州、陕西、福建华安、大田等地。
其中,尤以宝岛台湾、福建华安这两地的引《pinyin:yǐn》种最为知名,也最为成功。
2.
先来说说宝岛(繁:島)台湾的铁观音茶。
台湾铁观(繁体:觀)音茶应该是有史以来最早引种安溪铁观音茶的地区了。
早在百年前的光绪年间就由安溪籍移民带入宝岛台湾,并在台北木栅地区“安家落户【hù】”,采用传统安溪铁观音茶制法精制而成,形成别《繁体:彆》具一格的台湾木栅铁观音。
此外,在台北石门乡一带也有一种采用铁观音[读:yīn]制法生产的“石门铁观音”。
台湾铁观音茶制法上多偏向中度、重度发酵,重[zhòng]焙火,做成熟茶居多,并且与传统安溪铁观音茶制法略有差异一点是,融入了台湾包种茶的“团揉”工艺,即{jí}将茶用布巾包作球状放入炭火焙笼。
如此,台湾铁观音普遍外形紧结弯曲的球形或蜻蜓头状,色泽黑褐,香气带炭火香,入口绵厚,汤色呈琥珀色,花果香明显,鲜活生津,滋味醇[练:chún]厚,尾韵甚《拼音:shén》至带一点酸梅香,令人回(繁:迴)味。
再《piny世界杯in:zài》来说说华安铁观音。
华安铁观音主产区仙都镇地处漳州东北部与安溪县龙涓乡毗邻,可谓“近水澳门金沙楼【lóu】台先得月”。
华安产茶历史并不(bù)算短,但真正大{读:dà}力打造自己的铁观音品牌也就是近(jìn)十年来的事情。
与安溪(xī)县平均600-800米海拔的山地环境不同的是,华安(ān)县境内地势较为平缓,多丘陵líng ,平均海拔基本在400米左右,气候温和。
澳门新葡京这样一来,华安产区的茶树生长比较快,按茶季来说,可以比安溪多一个冬茶季[读:jì]。
另外,华安铁观音因为是新茶区,茶树多为新枞,加(练:jiā)上海拔低、气温高、生长快,茶叶长(zhǎng)势青翠,制法上多为空调制法,走轻发酵{jiào}路线,汤水鲜绿,香高但观音韵不显。
不可否认,近几年来,各地引种的铁观音茶大有风生水起之势(读:shì),且逐渐形成了富有【yǒu】个性的地域特质。
但,总体而言,茶叶是一个非常注重和讲究原(yuán)产地的产业,“一方水土养一方[fāng]茶”,作为传统茶区,原产地在水{shuǐ}文气候、地理环境、制作技术、品鉴经验等方面具有无可复制的优势。
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