火锅底料（读：liào）工艺流程图

制作火锅底料需要注意什么？制作火锅底料，工艺比较复杂炒至时间比较长，下面介绍我自己的做法原料牛油猪油鸡油色拉油比例3:1:1:1香料大料丁香桂皮草果小茴香白果罗汉果陈皮沙姜三奈香叶白芷干辣椒豆豉花椒醪糟冰糖葱姜先将干辣椒煮至发涨捞出凉凉用刀剁碎(不易太碎)

制作火锅底料需要注意什么？

制作火锅底料，工艺比较复杂

炒至时间比较长，下面介绍娱乐城我（读：wǒ）自己的做法

原[yuán]料

牛油猪油澳门威尼斯人鸡油色拉（练：lā）油比例3:1:1:1

香料大料丁dīng 香桂皮草果小茴香白果罗汉果陈皮沙姜三奈香叶白芷

干【pinyin：gàn】辣椒豆豉花椒醪糟冰糖葱姜

先将干辣椒煮至发涨捞出凉凉用刀剁碎(不易太碎)，就jiù 是我们常（pinyin：cháng）说的“糍粑椒”

郫县开云体育豆瓣用刀【dāo】剁碎

锅内放入牛油鸡油猪油色拉油烧制三成热放入先放入花椒炸出香味再下糍粑椒豆瓣酱用小火炒制出红油，再加入豆豉、香[拼音：xiāng]料，该用微火炒至大约一个小时后，要不停用勺子轻推防止（pinyin：zhǐ）粘锅

待水分快[pinyin：kuài]干时加入冰糖，醪糟至色红味香时即可

在制作【zuò】的工程中

第一{yī澳门博彩}要注意粘锅

第二选用四川那种带豆瓣的郫县豆瓣(现在很多都是里面连胡豆都没有，哪一种做出来(繁体：來)不香，味不够浓(繁：濃)郁，醇厚)

第三猪油要选用猪网油为好，出(繁体：齣)油率高色白无杂质

第四用晶莹剔透的冰糖永川豆（dòu）豉

第五极速赛车/北京赛车香料不易太多，适可而止，太多香味太浓会掩盖(gài)豆瓣糍粑椒猪油鸡油牛油原有的味道

第六熬至牛油时要做到[读：dào]去尽异味

第七熬好的火锅（繁体：鍋）底料颜色应该是暗红或者是红的发紫(因为在熬制的过【pinyin：guò】程中浓（繁体：濃）缩)

再出成品的时《繁体：時》候再一次加牛油将会将颜色冲淡刚好红亮

最后就是火锅底料的汤必须注意用牛骨或者鸡骨架熬至的才香