平底锅(繁体：鍋)蒜香茄子

蒜香茄子要如何做？谢谢邀请。茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是长茄子、圆茄子或者其它品种的茄子都可以做出非常多的美味来。而大蒜则是在做菜时被广泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独特的香气，又可以杀菌理气，健胃消食

蒜香茄子要如何做？

谢谢邀请。

茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是长茄子、圆茄子或（读：huò）者其它[繁体：牠]品种的茄子都可以做出非常多的美味来。而大蒜则是在做菜时被广泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独（繁：獨）特的香气，又可以杀菌理气，健胃消食。

传统的蒜香茄子是以手撕茄子（读：zi）块为主料，辅以大力蒜末煸炒，加之其它调料。茄子易出水，以旺火翻炒收汁而成。今天除了这种传统做法，再给你安利一个蒸制的法子，还【hái】有一个烤箱烤制的法子，燕瘦环肥任君选择。

【蒜香茄子zi 】

准zhǔn 备：

茄子2个，大蒜2头，大葱半根，盐适（繁体：適）量，老抽2勺，淀粉1勺，食用油。

制(繁体：製)作：

1.茄子手撕成大小差不多大的条状，大蒜剁成蒜泥，大葱切成（chéng）葱末；

2.澳门威尼斯人淀粉加水做成水淀粉备（读：bèi）用；

3.锅内[繁：內]多下油，烧澳门金沙热，下一半蒜末和大部分葱末煸出香味；

4.茄子下锅快[读：kuài]速翻炒；

5.等到(dào)茄子炒出自己的油来，下酱油、盐和水淀粉，大火快速翻炒；

6.最后下另一半蒜末【mò】炒制，出锅时撒剩下的一点葱末装点即可。

【蒜世界杯香{读：xiāng}蒸茄子】

准备《繁体：備》：

茄子（练：zi），大蒜，青椒，姜，料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，食用油。

皇冠体育制作《pinyin：zuò》：

1.把茄子放入蒸锅蒸至基本熟《拼音：shú》了，放凉后撕成条状；

2.大蒜、姜和[拼音：hé]青椒切成尽可能小的末；

3.把所有{yǒu}调料倒入碗中搅拌均匀；

4.把茄条平铺在容器内，均匀的涂抹（pinyin：mǒ）上调料；

5.锅内烧热油[yóu]，然后淋在茄子上即可。

【蒜香烤茄子zi 】

准【pinyin：zhǔn】备：

长茄子2根，小葱半根，大蒜半头，盐适量，香油1勺，鸡精适量。

制【zhì】作：

1.茄子洗净，划出几道刀口（记得别切[pinyin：qiè]断茄子）；

2.把大蒜切澳门新葡京成蒜末，加调料混合(繁：閤)均匀；

3.把蒜泥（ní）塞进划开的茄子缝隙里；

4.在烤盘内《繁：內》垫油纸或锡纸，把茄子平铺，然后刷一层香油；

5.烤箱预热，上下火220度，烤制10分钟即可，最后撒点葱花点缀[繁体：綴]。