宁波这边的菜属于什么菜系?宁波菜也算一类菜吧,硬要找个菜系的算只能算 江浙菜系 咯宁波菜鲜咸合一,以蒸,烤,炖为见长,讲究鲜嫩软滑,重保持原味和讲究鲜味,主要是因为宁波靠海,海产品极大丰富.宁波菜还有
宁波这边的菜属于什么菜系?
宁波菜也算一类菜吧,硬要找个菜系的算只能算 江浙菜系 咯宁波菜鲜咸合一,以蒸,烤,炖为见长,讲究鲜[xiān]嫩软滑,
重保持原味和讲究鲜味,主要是开云体育因为(繁体:爲)宁波靠海,海产品极
大丰(繁体:豐)富.
宁波菜还有(读:澳门博彩yǒu)一特色"臭",主要是因为过去的渔民
出海,意外地发现许多食物发酵后,却散发出《繁体:齣》可口的香臭
,吃在嘴里,一阵臭后,随之而来的(de)却是一股幽暗的清香.
宁波【拼音:bō开云体育】三臭:臭冬瓜,臭豆腐,臭苋菜
杭帮菜有什么烹饪特色?
你好,我是可妈。很高兴回答你的问题。杭帮菜是中国八大菜系之一,浙江菜中最重要的一(练:yī)支,杭帮菜讲究原滋原味,色、香、味俱全,造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细【繁体:細】、因令时鲜、多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个最重要的特点。
杭州菜历史{shǐ}上分为“湖上”、“城厢”两个流派。
“湖上”主要以鱼虾和禽类为主,擅长:生炒、清炖等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原滋原味。
“城厢”用料以肉类居多,烹饪澳门新葡京方法以蒸、烩、氽、烧为主。讲究清油、清浆、清淡鲜嫩《pinyin:nèn》的口味,注重鲜咸合一。
一方水土育一[练:yī]方人,杭直播吧州地处江南水乡,气候温和,当地人口味偏清淡,平日爱食鱼虾。所以这些决定了杭帮菜肴注重原滋原味,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩,口味纯美,色、香、味俱全。
现【xiàn】今的杭州菜肴南北口味交融,讲究“二轻一清”,即轻油、轻浆与清淡。
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