怎样制作地道的苹果派?还有肉桂粉可不可以用其它的淀粉代替？亲，肉桂粉是香料，不是面粉，不可用淀粉替代。有时可以不放，但会损失一些风味，大超市卖香料的地方可以找到【清甜双果派】(参考分量：6寸圆形派一个
怎样制作地道的苹果派?还有肉桂粉可不可以用其它的淀粉代替？
亲，肉桂粉是香料，不是面粉，不可用淀粉替代。有时可以不放，但会损失一些风味，大超市卖香料的地方可以找到【清甜双果派】(参考分量：6寸圆形派一个)配料：派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺(1.25ML)，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克表面刷液：全蛋液适量烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟超详细的制作过程：1、首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。2、在搓匀的面粉里加入水3、揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。4、冷藏松弛面团的时候，我们来（繁体：來）制作派馅。苹【繁体：蘋】果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁
5、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。6、倒入切好开云体育的水果丁翻炒。7、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。8、加入细砂糖后，水果丁【拼音：dīng】会渐渐渗出大量水分
就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。9、苹果（读：guǒ）丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。10、关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均澳门博彩匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。11、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1
把大的那《pinyin：nà》一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。12、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。13、用擀面杖在派盘上滚过，澳门新葡京将多余的派皮切断。14、用手移去多余的派皮。15、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔
16、把第11步直播吧预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。17、在派盘里填入派馅。18、用第16步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)。19、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部[练：bù]的派皮粘合起来。20、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉
TIPS：1、双果，即苹果与梨两种水果。如果把配方里的梨全换成苹果，做出来的就是苹果派了。其他比较硬的水果也可以按这种方法来制作水果派，比如用菠萝制作的菠萝派。2、苹果和梨都要挑选硬一些的，制作派的效果更好。3、派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软
放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。此时把派放进烤箱重《拼音：zhòng》新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。亲，你可以去君之的博客看看，还有，考的时间不可太久，低温烤太开云体育久就会干。除了要按照方子，还要自己品对，因为烤箱不一样，有温差。我做派从来没失败过，亲也一定行的
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