有什么简单易做的小吃？谢谢邀答。这个问题，花儿还真可以回答，一个是因为我家经常是朋友们聚会的窝点，这种人多的家庭聚会，一开始我还能耐心的列个清单，再进行采买，提前一天就开始准备各种半成品。等次数多了，一个人准备一桌子的菜肴，不仅力不从心，也会慢慢没了耐心
有什么简单易做的小吃？
谢谢邀答。这个问题，花儿还真可以回答，一个是因为我家经常是朋友们聚会的窝点，这种人多的家庭聚会，一开始我还（繁：還）能耐心的列个清单，再进行采买，提前一天就开始准备各种半成品。等次数多了开云体育，一个人准备一桌子的菜肴，不仅力不从心，也会慢慢没了耐心。
那怎么办（繁：辦）呢？准备一些开胃又爽口的下饭小菜，或是一些诱人可口的【pinyin：de】小食，不仅可以提前就做好，而且密封保存后，可以保存的时间比较长。这些美食，除了家庭聚会，和家人、朋友短途旅行，外出郊游，都很方便携带。而且花儿已经做过多次了，还是蛮受【练：shòu】朋友欢迎的。
这里就和您分享一yī 下：
一《练：yī》、青柠泡椒凤爪
说到开[繁体：開]胃的下酒小菜，首当其冲的就是泡椒凤爪了。
有些朋友会说，某某品牌的泡椒凤爪，可以买上几袋存着，朋友来了开袋即食。但其实花儿想说，自己做{拼音：zuò}的才好吃。因为我也买过几次某知名品（pǐn）牌的泡椒凤爪，里面只有泡椒的生辣味道，有的还有胶状物，总之味道真的一般。而自己做，却可以做出q弹爽滑的鸡爪口感{读：gǎn}，还能尝出清香微麻的味道，这样的鸡爪才会越吃越上瘾。
需要准备(繁：備)：
凤[拼音：fèng]爪14根
朝天椒3根；泡椒[读：jiāo]（含泡椒水）150克
香料：八角（拼音：jiǎo）、姜片、花椒、香叶
白醋{读：cù}、料酒、盐
青qīng 柠1个；冰块适量
做[拼音：zuò]法：
1、这次花儿准(繁：準)备的是14根鸡爪，野餐的话，大概4-5人的量。鸡爪先剪{拼音：jiǎn}掉指甲。
2、再斩成小段{pinyin：duàn}。
3、水烧开后放入这些香料：6-7片的姜片，一小把花椒、4片香叶和2个八[读：bā]角。
4、放入鸡爪前倒入1大勺的料酒和少许白醋。料酒是去qù 腥提{拼音：tí}鲜，而少许白醋的作用是有利于鸡爪煮后增白，否则一般煮好的鸡爪都是灰白色的。
5、煮多久(练：jiǔ)合《繁体：閤》适呢？水沸后煮7-8分钟，这个烹煮时间，鸡爪的口（kǒu）感最为脆爽。
6、之后就到了关键的一步了[拼音：le]，怎么保证鸡爪香脆，而且色泽又比较白?咱们自己做，当然不会放[拼音：fàng]添加剂，刚刚捞出的鸡爪，立即放入凉水中，过2-3遍，这一步除了迅速冷却鸡爪，还能去掉其中的油脂和浮沫。
7、然后将鸡爪放入冰块中，放一层鸡爪，铺一层冰块，这一步可以让鸡爪更q弹，口感更好hǎo ，其作用和只用清水过几遍是完全不同的，试过（繁体：過）你就知道。
8、利用冰块镇鸡爪的时间，我们准备150克的泡椒（含泡椒水），柠檬我（wǒ）试过黄柠檬和青柠两种，感觉青柠的口感不会太酸【pinyin：suān】又多些清香，切片去籽备用，2-3个小米椒切斜段《pinyin：duàn》备用。
9、泡椒水里我又【yòu】放了一把花椒，2小勺盐。
10、捞出鸡爪放入泡椒水中，日常吃我会放在这样的盆(读：pén)子里，大概4-5个小时，也就是（拼音：shì）多半天就可以吃了，要完全入味则要1天左(拼音：zuǒ)右。
11、和朋友聚会，我就会放入密封罐里，不仅可以保存的时间长一些，还更（gèng）入味《wèi》，这样的做法颇受欢迎。
二、酱(繁体：醬)牛肉
在家自制酱牛肉是没有太多难度的，选好食《练：shí》材，加入多味香料再焖炖至汤汁入味。待到牛肉切片后，加入香菜、蒜末凉拌，或者夹在烧饼、葱饼里吃，都特别香。而且在深秋或者隆冬，酱牛肉也是凉透了吃才香，食用方式多duō 样又细腻醇香，这样的酱牛肉怎能不受欢迎呢？
酱好牛肉后再放入冰箱，朋友来了切上这样一盘，绝【繁：絕】对上好的下酒菜。
需要准备（繁：備）：
牛腱子(pinyin：zi)肉1000克
黄豆[p世界杯inyin：dòu]酱5大勺
葱一颗；姜（读：jiāng）8片；蒜4颗
八角、丁香、桂{拼音：guì}皮、香叶、花椒
食用油、料酒、生抽《chōu》（2勺）、冰糖50克
做{pinyin：zuò}法：
1、做酱牛(练：niú)肉，选择一块好的牛腱子zi 是关键，要选择这样筋膜丰富、纹路清晰的，做出来的酱肉，无论lùn 是筋纹还是口感，都会棒棒哒。
2、把腱子肉切成大小差不(读：bù)多的条状，用清水浸泡1小时左右，期（pinyin：qī）间换水2-3次。肉现在切条，是因为酱好后牛肉会缩水很多，到时候再切就不容易大小均等了。
3、清水将将没《繁体：沒》过牛腱肉，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
4、葱准备一根切大段，姜切8片，蒜整粒的（de）准备4瓣；调（繁：調）味的香料也都是咱们家常cháng 用的那些，香叶、八角、桂皮、丁香、花椒。
5、这里花儿的小窍门，就是一定要放黄豆酱，我试过郫县豆瓣酱和黄豆酱，觉得放豆酱更好吃，一个是口感不辣，老少皆宜，切好的牛肉片夹烧饼吃、凉(繁：涼)拌菜或者直接食用{拼音：yòng}，这个咸度都刚好；另外用黄豆酱，口感更清爽，会有淡淡的豆香。
6、坐(zuò)热油锅，放入少许食用油，放入调味料先炒香。
7、倒入牛[niú]腱肉，2大勺的料酒，2大勺的生（拼音：shēng）抽和5勺黄豆酱，不用放盐，黄豆酱本身比较咸，而且酱出来的牛肉在准备再加工（凉拌、夹菜等）的时候，再放入佐料也不迟。
8、放入{rù}将将没过食材的开水，倒入50克的冰糖。电压力锅选择牛羊肉档位焖煮的功能，大概{pinyin：gài}35分钟[繁：鈡]。
9、牛肉压熟后，找个可以放入冰箱的锅子，先放入牛腱肉，再把汤{pinyin：tāng}汁过筛，去[qù]掉香料，只[繁：祇]留下汤汁。
10、这样把牛肉浸泡在其中，盖盖子（zi）7-8小时，现在这种晚上15-18度的气温，我{读：wǒ}放厨房完全没问题，不用入冰箱。
11、之后捞出牛(读：niú)肉，沥干水【shuǐ】分，日常入冰箱冷藏{拼音：cáng}，吃的时候随吃随切，简直太香了。
三、腌仔姜（繁体：薑）
这是很受朋友们欢迎的一道小菜，也是很多种炒菜的绝好配[pinyin：pèi]菜——腌仔姜。
姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的(练：de)爆香料。而最好吃的莫过于带着粉嫩姜芽的嫩姜。粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝、姜片；或腌成酸辣口感【拼音：gǎn】的仔姜块，用来和肥牛(练：niú)、鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭，同时还起到了调理脾胃的养生作用。
腌好的仔姜，用(pinyin：yòng)密封罐保存，入冰箱冷藏cáng ，一个多月都没问题。赶上三五好友{拼音：yǒu}聚会，一小碟仔姜片就是开胃菜，切块的仔姜再炒个肉菜，或煲汤的时候放入几块，口感酸甜特别下饭。
需xū 要准备：
嫩姜800克【pinyin：kè】
白醋、白糖、盐[yán]（酸甜姜片）
盐、二荆条、花椒、白《bái》醋、白糖（爽辣姜块）
做法fǎ ：
1、选购嫩姜[繁体：薑]的时（繁体：時）候，要选择头部粉红色部分多的，这样的姜比较嫩(读：nèn)，泡出来的颜色有些肉粉，很好看。姜的缝隙里用小刷子刷净，接着沥干水分。
2、800克的姜，我分成两类，一个是500克的[pinyin：de]姜块；另一类是300克的姜片，因为腌制的方式有所区别。但这一步可以一起[pinyin：qǐ]用【读：yòng】盐杀出水分。
3、由于姜比较多，所以用手[读：shǒu]抓一下，使得盐均匀覆盖姜的表面，腌制10分钟[繁：鈡]。
4、腌制姜的瓶子{zi}，要无油无水。这时候把姜分开《繁体：開》，姜块可以加入调味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片则需要[读：yào]过水煮一下。
5、适量清水煮沸后，放《练：fàng》入姜片，中火煮1分钟。
6、煮好后过凉水2-3次，接着用手{shǒu}攥一下，平铺在干燥干净的案板上，沥干水分。接着腌制用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例为1:1:1.5，在沥干水分的时(繁体：時)候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。
7、用于炒菜和当泡菜吃的姜块，则放入一小把花椒，2勺盐、1勺糖和没过食材[pinyin：cái]的纯净(繁体：淨)水。
8、做好后密封保存，一周左右都没有问题[繁：題]。
这是我第二天{拼音：tiān}取出来食用的de 姜片，切的薄而均匀，所以很容易入味，酸《繁体：痠》酸甜甜又凉丝丝，太好吃了。
我还是比较懒的人，你可以yǐ 切成姜丝，日本很多寿（读：shòu）司店和牛肉饭的小店，都有这种（繁：種）爽口姜丝，特别讨喜。
四、卤猪心
这道美食{拼音：shí}，花儿做出来后，很多朋友没有尝的时候，都以为是猪肝呢。其实它的口感比猪肝香脆劲(繁：勁)道很[练：hěn]多，这就是猪心。
猪心富含多种营养元素，对加强（繁体：強）心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。卤好后无论是直接切片食用，抑或作为餐桌上世界杯的下酒小菜，还是加入洋葱、杭椒等爆炒，都是绝好的搭配。
需要《pinyin：yào》准备：
猪心一[yī]个
卤料：葱段姜片、香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒{读：jiāo}
老抽1大勺；生抽3大勺(拼音：sháo)；盐1勺；蒜4瓣
香菜1小[pinyin：xiǎo]把；小米椒2个
调味汁：澳门新葡京生抽、糖、盐、醋、香油yóu
做【zuò】法：
1、准备好需要的食材，卤料准备香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒。2、猪心对(繁体：對)半切开，由于血管比较丰富，所以需【pinyin：xū】要浸泡在清水里1小时，期间多次换水，洗掉血水。
3、准[繁：準]备一锅清水，倒入调味香料。
4、煮开后倒入1大勺的老抽、3大勺生抽和1小勺的盐《繁体：鹽》。口感上会稍微咸，否则(繁：則)猪心不入味的。
5、煮沸后转小火，盖(繁：蓋)盖子炖45分钟左右。一开始会有浮沫，用[练：yòng]勺子撇出去即可。
6、小火慢炖好[hǎo]关火，放凉。如果{pinyin：guǒ}不急着吃，可以放入小锅里，卤汁抹过猪心卤2个小时，再捞出冷lěng 藏。
7、猪心是特别劲道醇（读：chún）香的口{kǒu}感，很好吃，如果卤的入味，切片直接吃就很香。
8、要想做下酒的好菜，那就放香醋、香油、香【xiāng】菜，切适量蒜末拌(bàn)匀即可。我还喜欢放入2个小米椒，带有鲜辣的味道，吃起来更香。
四、香{拼音：xiāng}炸小黄鱼
记忆里，小时候每天晚饭，父亲都爱喝点小酒，每次二锅头喝一小盅，所以妈妈就会经常变着花样做些下酒菜，这香酥鲜美的小黄鱼就是其中之一，其吃法很像椒盐炸带鱼，可以夹在烙饼、火(练：huǒ)烧里吃，因为腌制入味，又炸的透透的，所以小鱼里面(繁：麪)的刺也炸的软软的，所以整条都可以直接吃掉。
现在花儿【pin澳门金沙yin：ér】把这道美食做给朋友吃，也是获赞不少。小黄鱼我提前一天腌制，吃的时候裹上面粉再油炸，简单又美味。
需要准备(繁：備)：
小黄鱼yú 10条
姜片适量；料酒3大勺(读：sháo)；花椒一小把
面粉适《繁：適》量；食用油、盐
做zuò 法：
1、小黄鱼化冻后，最重[练：zhòng]要的就是要彻底清理干净，把bǎ 内脏、鱼腹内的黑膜还有腮部都去掉。黑膜一定要去掉，否则吃起来会有鱼腥味。
2、处理好的小鱼放入盆里，加入3大勺料酒，1小（pinyin：xiǎo）把的de 花椒，5片姜切丝，再加入一小勺盐，用手抓一下，腌制3小时以上，隔夜冷藏最好。
3、腌制好的小（xiǎo）黄鱼，就要裹面粉了（繁：瞭）。建议面粉过筛，这样小鱼裹上的面粉会{pinyin：huì}薄厚均匀，也不会有面粉的小颗粒。
4、小黄鱼上会有不少腌制的汤【pinyin：tāng】汁，用厨房用纸把【pinyin：bǎ】鱼身表面擦干，擦之前记【pinyin：jì】得把姜丝、花椒都去掉。
5、坐热油锅，放入适量食用【pinyin：yòng】油，等待油烧到六成热的时候，我们把小【pinyin：xiǎo】鱼裹粉。
6、小鱼入锅后，转中火，等10秒左右《练：yòu》再翻面，一直保持【pinyin：chí】中小火的状态，要把小鱼彻底【练：dǐ】扎透。
7、炸好的小鱼先放在厨(繁：廚)房fáng 用纸上吸油，接着直（zhí）接下手，享用这道酥香的下酒菜喽。
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