单县的羊肉汤你们喝过吗？是喜欢喝红汤还是白汤？感谢邀请！你好，我是菏泽人菏泽事，你的问题我来回答。羊肉汤还有红汤的吗？博主只见过白汤，也只喝过白汤。不是在单县喝的，但门头写的是单县羊肉汤，也不知道是不是正宗的单县羊肉汤
单县的羊肉汤你们喝过吗？是喜欢喝红汤还是白汤？
感谢邀请！你好，我是菏泽人菏泽事，你的问题我来回答。
羊肉汤还有红汤的吗？博主只见过白汤，也只喝过(繁：過)白汤。不是在单县喝的，但门头写的是单开云体育县羊肉汤，也不知道是不是正宗的单县羊肉汤。
记得第一次喝羊肉汤的时候，是在2002年上小学5年纪的时候，在我们镇上亚博体育一武校上学，一次学校喝羊肉汤，直到那时才知道，这种味道就是羊肉汤的味道啊[读：a]。
高中时世界杯，喝羊肉汤，记得有一家的秘制辣椒可谓是又香又辣，再配上大饼，味道那叫个（繁体：個）美，都感觉比羊肉汤还美味。每次去喝羊肉汤，和同学都会选择打包带回去喝，只为能多带走些辣椒酱。
再后来，去外地上学工作，平时就很少喝了，到每次回到菏泽，偶尔也会喝羊肉汤，但都是（读：shì）在路边羊肉汤馆，每次的去的店也不一样，可能是每家的澳门永利做法不同，导致每次喝的味道，都不一样。
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真正正宗的单县羊汤是怎么做的？
点击上方关注，关注二哥！带你吃带你玩带你耍！单[dān]县羊肉汤有着近200年的历史，因为它“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以{yǐ}汤入谱的，只有单(dān)县羊肉汤。它被国人称为“中华第一汤”。
制[繁体：製]作方法：
食（读：shí）材
主料：单县剔骨青山羊肉1.5千克，鲜《繁：鮮》羊骨1.25千克。
调（读：diào）料：生羊油0.2千（繁：韆）克[繁体：剋]，白芷12.5克，草果5克，桂皮15克，良姜5克，净大葱白2.5克，姜块10克，盐5克，香菜末6克，青蒜苗末6克，香油6克，味精6克，香料水15克。
步骤（繁体：驟）
1.鲜羊骨切约50克的块，腿骨{读：gǔ}用刀背【繁体：揹】砸碎，清水泡2小时，放入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2.锅内放入清水2.5千克，烧到90℃的时候下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水100克大火烧开，再撇出血沫，然后将【jiāng】羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉到八成熟时，放入白{bái}芷、草果、桂皮、良姜同煮（大约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅[guō]内羊肉，让它均匀煮熟。
3.捞出煮熟{读：shú}的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅(繁：鍋)前加入香料水并搅匀，装入碗内淋（lín）上香油就可以开吃了。
烧制时锅内羊肉汤要保持沸腾，白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了少了味道都不好，火候一定要把握好，大火急攻使羊油融化后与水【shuǐ】互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。熬制好的羊肉汤，要用勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴就凝成油块。羊肉汤要趁热食用，制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才（繁体：纔）能熬制出纯正滋味。
这个配方[fāng]可以做6碗羊肉汤。
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