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自己怎么熬月饼糖浆？
谢谢！我在食品厂做过月饼，还真没见到熬月饼糖浆的，我们做的好几种馅的月饼，有的是用糖水和面，都是买的糖浆。
不用转化糖浆的月饼做法？
月饼皮不用转化糖浆制作，可以制作冰皮月饼。冰皮月饼制作需要糯米粉、粘米粉、澄粉、糕粉、油、牛奶等材料，不需要烘烤的冰皮月饼皮不需要糖浆，需要烘烤的月饼皮需要糖浆，因为加了糖浆的月饼皮在烘烤时可以使月饼皮保持松软。月饼皮《pinyin：pí》不用糖浆做的方法
冰(练：澳门博彩bīng)皮月饼的制作方法：
1、准备材料：澄粉25克、粘米粉40克、糯米皇冠体育粉40克、玉【yù】米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克。
2、把准备的材料全部倒入大碗中，用手揉搓搅拌均[读：jūn]匀，然后包《pinyin：bāo》上保鲜膜封好。
3、把封好{读：hǎo}的冰澳门永利皮面糊放进蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，蒸到看不见面糊，完全熟透关火。
4、刚出锅的冰皮面糊需要均匀散热，用工具打散面糊澳门巴黎人，放到旁边冷却，不是很烫手时开始揉面（繁：麪）团，揉至表面光滑有弹性即可。
5、先用小火把糯米粉炒至微黄备用，冰皮和月饼馅料等分成一个个小团子，揉成圆球状。
6、将糕粉倒在硅胶垫上，取一个揉好的[读：de]冰皮，用手掌按压成圆形的面皮，再将揉好的月饼馅料包进(繁：進)去。
7、将包娱乐城好的月饼球用糕粉均匀沾满，然后放进月饼模具里面，然后慢慢压出就完成了，冰冻着吃口感更（读：gèng）好。
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