沙县小吃炒米粉的做法窍门《繁：門》

炒米粉怎样做？新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉。有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。豆瓣酱是炒米粉的必须酱料。吃炒米粉最爽的莫过于使劲搅拌，酱汁完全渗透在米粉中。新疆炒米粉使用的米粉比较粗，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁

炒米粉怎样做？

新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉。

有【yǒu】牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。

豆瓣酱是炒米粉的必须酱料。

吃炒皇冠体育米粉最爽的莫过于使[读：shǐ]劲搅拌，

酱汁完全[pinyin：quán]渗透在米粉中。

新[xīn]疆炒米粉使用的米粉比较粗，

味道澳门金沙可以有微辣、中辣（là）、爆辣，

汤（繁：湯）汁颜色浓郁。

而且(qiě)花样很多，

有鸡肉炒米粉、牛肉炒chǎo 米粉、

蘑菇炒米粉、芹菜加[读：jiā]泡菜炒米粉、

金针(繁体：針)菇澳门新葡京炒米粉、火腿炒米粉、

……

秘(繁：祕)制新疆澳门银河炒米粉做法大公开，

在家就满足你nǐ 空虚的味蕾！

原料:干米粉、芹菜杆、豆{pinyin：dòu}芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(鸡)肉、泡菜。

辅料liào :豆瓣酱、番茄酱、干辣椒{拼音：jiāo}、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐[繁体：鹽]、香料

做法[pinyin：fǎ]:

1、如果用yòng 干米粉，倒入(练：rù)刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水shuǐ 倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。

2、浸泡(读：pào)米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和【hé】蘑菇切{拼音：qiè}小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。

3、锅中倒油，油{拼音：yóu}热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。

4、倒入豆瓣炒出红油后喷《繁：噴》少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。

5、加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继[繁体：繼]续翻炒。

6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬{拼音：yìng}适中的米粉。

7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可{读：kě}加{拼音：jiā}少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹guǒ 上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅。

小贴[繁体：貼]士

01.米粉一定不能泡{拼音：pào}的太久，还要再次回锅翻炒的

02.豆瓣酱一定要四川[读：chuān]的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，还特{拼音：tè}辣，做时不要加盐了。

03.喜欢吃特{读：tè}辣的，翻炒的时候可以多加四川辣皮子，或者加粗辣椒粉翻炒{拼音：chǎo}出红油。

04.现在【zài】还有的加番茄酱增加颜色和味道，还可以加黄豆酱一起翻炒。

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