贵阳小吃作[读：zuò]文辣子鸡的吃法

贵阳辣子鸡怎么做，谁知道？简介贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅

贵阳辣子鸡怎么做，谁知道？

简介

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内澳门银河爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也yě 可以是火锅

由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长（读：zhǎng）时间，很多人家做好后(繁体：後)存放起来慢慢享用。

做法【fǎ】

原料：鸡翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15世界杯克，姜15克，蒜15克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙[读：shi]，盐、味精、香油适量。

做法：1、把鸡洗净，剁成小块（繁：塊）；把干辣椒剪成段；葱(繁体：蔥)切成段，姜拍成块、蒜切【qiè】片。

2、把(练：bǎ开云体育)鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。

3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待澳门伦敦人鸡块收缩颜色炸成{chéng}金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。

4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜澳门永利炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香《pinyin：xiāng》油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。