中国厨师刀工震惊老外【wài】

中餐厨师的顶级刀法到底有多厉害？谢邀！我国是著名的吃货之国，这不仅得益于广大吃货群众，更多是因为被中国众多技艺精湛的厨师给惯的。在我们的印象里，中国厨师常常是两把刀一块砧板行天下，切土豆丝什么的只能算是入门水平，以一个普通厨师的刀工，一个小时能切上百斤土豆

中餐厨师的顶级刀法到底有多厉害？

谢邀！

我国是著名的吃货之国，这不仅得益于广大吃《繁：喫》货群众，更多是因皇冠体育为被中国众多技艺精湛的厨师给惯的。

在我们的印{pinyin：yìn}象里，中国厨师常常是两把刀一块砧板行天下，切土豆丝什么的只能算是入门水平，以一个普通厨师的刀工，一个小时能切[读：qiè]上百斤土豆。

切豆腐丝，削西瓜皮不断刀之类的皇冠体育都是小菜一碟，那么中国厨师的刀工能够厉害【hài】到什么程度呢？

首先说说战国时期庖丁，传说庖丁解剖pōu 牛时，刀锋在牛筋牛骨的缝隙中间来去自如，所发出的声音也很悦耳，看来庖丁的de 副业还《繁体：還》是个搞音乐的，切个牛肉都那么有节奏感。

等庖丁解剖完一头牛后，牛甚至还不知[zhī]道自己已经死了，可想而知，功夫再高，也[读：yě]怕菜刀，说的就是中国的中餐刀了。

以闻名世界的北京烤鸭为例，厨师不仅要将整只鸭切成薄厚均幸运飞艇匀的108片，还要在(pinyin：zài)规定的2分30秒内完成，这样才能保证鸭肉不至于变冷而影响口感。

也只有下刀快、准《繁体：準》、狠的厨师，才能够hold住这道菜。

此外，文思豆腐这道菜难度也十分高，厨师要将都豆腐切得像纸张一样薄，通常是横切88刀，竖切188刀。

切豆腐听起来（繁：來）已经足够让人惊叹的了，还要求切出来的豆腐丝不碎不断，在清澈的水[读：shuǐ]中能保[bǎo]持根根清晰。

因此这种功夫看[拼音：kàn]似简单，实际上澳门永利没有三五的专门操练是没办法胜任的。

还有松鼠桂鱼、脱骨鱼、红烧狮子【读：zi】头等等中华名菜，都非常考验厨师刀工。

看【kàn】完这里小编表示，各位厨师，请开世界杯始表演，你负责刀工，我负责吃就好！

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