麻婆豆腐怎么做？好吃吗？麻婆豆腐收藏(341648)更多分享到：工艺烧难度新手尝试人数4人份口味麻辣味准备时间10分钟烹饪时间<10分钟BardD菜谱：25 / 关注：1 / 粉丝：4372015-03-20 / 949900人看过“清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生
麻婆豆腐怎么做？好吃吗？
麻婆豆腐幸运飞艇收[练：shōu]藏(341648)更多分享到：
- 工艺烧
- 难度新手尝试
- 人数4人份
- 口味麻辣味
- 准备时间10分钟
- 烹饪时间<10分钟
BardD菜谱世界杯：25 / 关注：1 / 粉丝：4372015-03-20 / 949900人看过【guò】
“清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味（wèi）最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”自家做麻婆豆腐，虽离正宗陈麻婆豆腐的“麻、辣là 、烫、香、酥（sū）、嫩、鲜、活”八字箴言尚有差距，但沾着麻辣香嫩便足够开胃了^_^”
澳门新葡京用料（练：liào）主料
- 豆腐1块
- 牛肉1勺
- 鸡汤1汤匙
幸运飞艇辅料(liào)
- 大葱5厘米
- 生姜3片
- 大蒜2瓣
- 蒜苗1根
- 郫县豆瓣1汤匙
- 花椒粉1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 淀粉3茶匙
- 花生油30克
用料小秘[繁体：祕]诀
- 临锅时加入家乐鸡精使口感鲜香，清香回甘
麻婆豆腐的做法1.卤水豆腐洗净，切（qiè）约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用
2.大蒜、生姜，大葱切末【mò】，郫县豆瓣{读：bàn}剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可
3.油烧(繁：燒)7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下{读：xià}牛肉酱划开炒匀，下郫县《繁：縣》豆瓣满满炒出红油，加白糖调味
4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡（繁：雞）汤，大火烧开盖上盖转中zhōng 小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀
5.下水淀（读：diàn）粉勾芡开云体育，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成
加分技巧家乐鸡精具有提鲜的作用[yòng]，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回【huí】甘的体验
烹饪技巧1、牛肉末可以用猪肉末或牛肉酱等方便的食材代替，没有的话不放也不是不行；2、如果喜欢狠辣的，可以第三步中再加些辣椒面，郫县豆瓣的量不能太多，否则过咸。
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