有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，国家高gāo 级营销师，实体经营实践17年！
★ 问(繁：問)题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾(拼音：gù)客处
我为什么要[yào]强调“2020年”这个词眼？！
很简单《繁体：單》
无论（繁：論）何种经营
决定是《读：shì》否盈利的条件
除了“经营体系”和“产品结构(繁：構)”
还需（读：xū）要找准入市时机！
也就是“切入市场”的时间（读：jiān）点！
“2020”年，不是{拼音：shì}一个餐饮经营的好年份！
从(繁：從)2018年开始
国【pinyin：guó】内“GDP”的增速就一直徘徊
2019年
增速“保八”勉强（繁体：強）成功
但事（shì）实上
大部分“GDP”增速来《繁体：來》自于“铁公基”（钢铁、公共采购、基础建设）
换{pinyin：huàn}言之
并非“民生”需求在上{拼音：shàng}升！（总量需求并没有增长）
“餐饮需求”就是“民生”经济的重要（pinyin：yào）构成！
总量需求不增加，也就增加了经[繁体：經]营难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪四《拼音：sì》类呢？！
澳门伦敦人1）充饥（基本诉（繁：訴）求）
2）解【jiě】馋（随机诉求）
3）尝【cháng】鲜（冲动诉求）
4）社交（自我价（繁：價）值诉求）
对上述本质认知有了(繁：瞭)理解！
你才能在餐饮经营中，“游刃有余【pinyin：yú】”！
同样【pinyin：yàng】
“外卖”也只是餐饮“业(繁体：業)态”的种类
它也一样是以满足上[读：shàng]述“四类诉求”为基本方向！
并非简{繁：簡}单的配送！！（单纯强调“服务”）
如(读：rú)果你能满足服务对象的某类“诉求”
与同（繁体：衕）行相比较
能够做到“差《pinyin：chà》异”却有“价值感”
那么（繁体：麼），经营胜算会大很多！
外卖诉求主张决定成败
我经常见到媒(读：méi)体上所说：
“某某外卖平台【tái】提成高，压榨商户，导致商户盈利少”
好似乎，餐饮商户从事外卖世界杯业[繁体：業]务不盈利，平台是罪魁祸首！
平心而论（繁：論）
我认为这是一种《繁体：種》“形而上学”的观点！
首shǒu 先：
平台（繁：颱）采取“自愿”原则
并{pinyin：bìng}没有“强制要求加入平台”（你可以选择不加入）
其次【拼音：cì】：
外卖平台【pinyin：tái】上的商户有赚有赔
为何你就是那【拼音：nà】位“赔钱”的商户呢？！
不从自身找原（yuán）因
强调客观条件jiàn
这本身就是一种“不愿面[miàn]对现实，不愿变革自我”的表现！
与“懦夫”无异[拼音：yì]！！
你静下心来会发现（繁体：現）！
外卖上的餐饮各[gè]异
有{读：yǒu}卖“煲仔饭”的
也有[读：yǒu]卖“盖浇饭”的
当然rán
也{拼音：yě}有卖“炸鸡”的
澳门永利更有卖各种“小食”的《pinyin：de》
我经常与市场上各类餐饮商(练：shāng)户交流
事实上shàng
外卖最难做的就是“各种饭”（基（拼音：jī）本都是赚个“辛苦钱”）
最赚钱的是各种“小（拼音：xiǎo）食”
究其本(练：开云体育běn)质原因！
外卖要《pinyin：yào》赚钱！
一定dìng 要选择“非充饥”的业种
或是“解馋类”（臂如：“炸(zhà)鸡”）
或【huò】是“社交类”（臂如“火锅”）
或是“尝鲜[繁体：鮮]类”（臂如“海鲜类”）
2020年，“充饥类“的餐饮外卖必然衰败！（大环境【练：jìng】使然）
外卖永远是堂食的补充
有人会驳斥我的这（繁：這）种观点！
我可以理解{jiě}
当你仔【zǐ】细研读餐饮市场后会发现
但凡餐饮外卖做得“风生水{读：shuǐ}起”的餐饮商家
必定具jù 备三个条件：
1）有自己的诉求qiú 主张（品牌文化）
2）有自己的实体门店[练：diàn]（或“中央厨房”）
3）外卖营收只是[读：shì]其“堂食”的有益补充
你如果质（读：zhì）疑
请打开你的{拼音：de}外卖平台“APP”
分门别(繁体：彆)类
把餐饮各品类排序（销《繁体：銷》量/口碑/推荐指数）
仔细研《yán》读
必然(读：rán)证实我的上述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是自由职业者数量庞大【pinyin：dà】）
充饥类的外卖必然需《练：xū》求锐减
把外卖价澳门银河值诉求转向“解馋”、“尝鲜xiān ”、“社交”三大类
经营业绩一定不会令你失望！
拭[pinyin：shì]目以待！！
翰德经营{繁体：營}每一篇 赋能成长每一天！
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