微波炉怎么做面包?我主页有欧包的制作方法,感兴趣欢迎关注欧式面包是欧洲人常吃的面包,它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包#28Prestrel#29、法国的长棍面包#28Baguette#29、奥地利的烤恩杂粮欧包#28Kornspitz#29以及丹麦面包#28Dannish#29,意大利面包#28Ciabatta#29等,面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包
微波炉怎么做面包?
我主页有欧包的制作方法,感兴趣欢迎关注欧式面包是欧洲人常吃的面包,它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包#28Prestrel#29、法国的长棍面包#28Baguette#29、奥地利的烤恩杂粮欧包#28Kornspitz#29以及丹麦面包#28Dannish#29,意大利面包#28Ciabatta#29等,面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包。
随着人澳门永利们越来越注重健康,这些少油、少糖、低热量的欧包也逐(读:zhú)渐被青睐。而欧包可也是有所分别的,不是所有的面包都叫欧包#21
老欧面包:老欧面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比,原料单一,没有增添鸡蛋、牛奶(nǎi)、巧克力等原料,也没有现代面包蓬松、好吃,口感偏硬,但是比较健康,比如像大列巴{读:bā}之(zhī)类的。
硬欧面包:一般为较低[读:dī]成分面包,配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下,具有外脆内软的特质,如法国面包。其特性等具[pinyin:jù]有【pinyin:yǒu】吐司面包所不及的浓馥麦香味道,表皮要硬或脆,内部组织需有韧性,但并不太强,有嚼劲。
软欧面包:一般为(繁:爲)较高成分面包,配方中使用的糖、油脂皆为[繁体:爲]面粉量的10%以上,馅料(读:liào)应为面团重量20%以上,组织较为柔软,可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高,配方中含糖、蛋、油脂量较多,外表形状及馅料变化多,外观漂亮美观,内部组织细致均匀,风味香甜柔软。
准备材【pinyin:cái】料
高【gāo】筋粉250g
开云体育糖20g
水180g
可可世界杯《拼音:kě》粉13g
盐【yán】2g
亚博体育酵母[读:mǔ]3g
耐高温巧克《繁:剋》力25g
黄(繁体:黃)油20g
馅料:巧克[繁体:剋]力
制(zhì)作过程
1,除黄油外,所有材料揉【róu】均(读:jūn)匀,面筋扩展,加入黄油揉至完全,放入冰箱冷藏发酵一晚(我是早上起来现做当早餐,也可以直接发酵2倍大)
2,将面团分10份,依《幸运飞艇pinyin:yī》次滚圆,室温松弛30分钟。
3,松弛完毕,将面团擀开成圆形
4,包入[rù]巧克力
5,入38度左右的温暖湿润处进(繁体:進)行最后发酵至约两倍大。
6,用叉子放在发酵好[练:hǎo]的面团上,表面撒粉
7,放入预热160度烤箱中[pinyin:zhōng]层上下火烤20分钟左右。火力时间根据自己烤箱调节
8,出炉立即放烤网晾凉。趁热吃,外(练:wài)脆内软,巧克力会爆浆喔。
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