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北京有哪些好吃的日料？一元居酒屋很有口碑的一家日料馆，先说他们家的寿喜烧系列有四款锅物可供选择。先将铸铁锅预热，牛油的油脂在热力作用下融化，调入高汤烹煮，再淋上秘制的酱料，待锅沸，码上蔬菜，无论是经典肥牛还是鸡肉丸子，所有食材的味道在锅煮里慢慢析出、融合，形成了寿喜烧的独特风味

北京有哪些好吃的日料？

一元居酒屋

有四款锅物可供[gōng]选择。先将铸铁锅预热，牛油的油脂在热力作用下融化，调入高汤【tāng】烹煮，再淋上秘制的酱料，待锅沸，码上蔬菜，无论是经典肥牛还是鸡肉丸{wán}子，所有食材的味道在锅煮里慢慢析出、融合，形成了寿喜烧的独特风味。新鲜的生鸡蛋打散，捞一筷涮肉蘸上蛋液，肉质细嫩，入口清甜，汤汁的鲜甜浸润各种食材的滋味，齿颊留香。

一元的最(zuì)大特色就是食材的新鲜，新西兰的南极深海螯虾、加拿大海胆、蓝鳍金枪[qiāng]鱼、秋田小町大米、可生吃的兰皇鸡蛋，以及各种调料……比目鱼[繁体：魚]、贝类、蔬菜等则是当天去市场采购，保证新鲜度。

（香煮(练：zhǔ)小海鲜）

（牛油果 虎虾沙[pinyin：shā]拉）

地址：朝阳区麦子【拼音：zi】店西街

人均（练：jūn）：200

澳门永利

凤寿司

寿司的料理长李俸光，在京城日料界有口皆碑。同日本师傅共事[拼音：shì]12年之久，也曾多次担任高端日料中方料（pinyin：liào）理长，得到业界内多位知名料理人的肯定与认可。李俸光对刺身和寿司都有着自己独到的理解和风格，是业界出类拔萃的寿司割烹职人。

在凤寿司，想品尝到来自日本的新鲜食材绝不是件难事，餐厅每周定期空运食材，将当地新鲜的海鲜特产引入京城，立志让每位食客吃到鲜美地道的高级日本料理。

手握寿司八贯选用新鲜食材打造，「金枪鱼赤身」脂肪适度，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感【拼音：gǎn】受到鱼味的微微酸味；「鹅肝」质地细嫩，风味《拼音：wèi》鲜美一览无余；更有「寒师[繁体：師]鱼」、「牡丹虾」、「海胆」等八贯精品寿司，带来美味午餐体验。

地（pinyin：dì）址：东四北大街的府学胡同

价格：午间定食 200 全天会席 398（这个性《pinyin：xìng》价比超高的）

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本格寿司

曾长期稳坐日媒杂志 Whenever 寿司类票选榜单（读：dān）前列的本【běn】格，在京城{读：chéng}日本人心目中有着极高的地位。

旅居中国的日籍美食[读：shí]家吉井忍曾多次造访，刀工精细口味纯正的日料体验，不得不澳门新葡京让她把本格列为北京正宗日料店之一。

单人会席，选料「吉拉多生蚝」「鹅肝」「蓝鳍金《拼音：jīn》枪鱼大腩、中腩」及「和牛」等多款时令珍馐。从本格特色到刺身，再《pinyin：zài》到招牌寿司料理，带来十道式高级会席体验。

地址：朝阳公园[繁：園]路

价格：单人会（繁：會）席528

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天青

专于传统会席的天青同样将寿司师傅的手握技艺传承（读：chéng），请来拥有30余年料理【lǐ】经验的赵东海师傅坐镇，以割烹的形式为食客展现鱼生与寿司米动人的结合过程。赵师傅先后跟随三位日料大师在日学习，这让他在系统掌握了日本料理的技艺之[练：zhī]余，更对食材有着近乎严苛的执拗。将每一贯刚诞生于他手的寿司“趁热”下肚，在伴着体温的绝佳时刻，品尝食材的鲜活滋味。

通过酒来将道道料理串联配合的会席料理源于日本江户时代。天青在传承这【zhè】一古老料理文化之余，向食客们展现出他们令（练：lìng）人惊喜的搭酒技能。

拥有40余款清酒藏酒，由国内唯[读：wéi]一拥有日文唎酒师资格者震场的天青《pinyin：qīng》，哪怕是搭配一小片鱼生（读：shēng），一口酒下肚，也定令你不枉此行。

地址：朝阳门内大街288号凯德华(繁：華)玺大厦

价格：单人（rén）寿司 198 会席 368

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桀 寿司

餐厅开在五脏六腑的二楼，一看设计（繁：計）就是时髦的新派日料，寿司台后方的浮世绘漫画非常好玩，也让整个空间变得趣qù 致轻松起来。

粲的主厨非常年轻，80后，北京人，在日本学厨十年，回国后在本格寿【shòu】司工作过[guò]。

餐厅提{读：tí}供 380 / 580 / 1080 三个价位的套餐，1080 需要提前预定。

寿司 · 北极贝（读：bèi）

北极贝，依然极速赛车/北京赛车能看出食shí 材的质素。

这边小科普一下：我们常见的那种漂亮的红色北běi 极贝，其实是煮熟过再冷冻的品种《繁：種》，这种灰色的才cái 是新鲜活贝。

寿司{s澳门巴黎人ī} · 松露和牛

牛肉寿司，澳洲和牛搭配一片云南产的松露，皇冠体育做成一贯军舰卷。还行，虽然不是日本牛也不是意大利[读：lì]松露。

地址[pinyin：zhǐ] ：

朝阳区新源街43号（五脏六【pinyin：liù】腑 2 层）

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