不【bù】粘锅和不锈钢锅哪个好

请问下家里用不锈钢炒锅的亲们，什么品牌的锅好些呢？有必要买很贵的吗？其实就买一般的锅就挺好用的，比如爱仕达的和苏珀尔都不错涂层的锅时间久了容易脱落什么牌子不锈钢不粘锅好？现在国内有几款不锈钢的锅具是

请问下家里用不锈钢炒锅的亲们，什么品牌的锅好些呢？有必要买很贵的吗？

其实就买一般的锅就挺好用的，比如爱仕达的和苏珀尔都不错涂层的锅时间久了容易脱落

现在国内有几款不锈钢的锅具是不错的，比如苏泊尔，双喜，椿田，爱仕达

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么【pinyin：me】事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几（繁体：幾）十块钱的不锈钢锅也[pinyin：yě]可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之(读：zhī)路一起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方【fāng】法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才[繁体：纔]会达到不沾的目的。

澳门巴黎人那么问题来了，用什（shén）么喂呢？没错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直zhí 接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以（pinyin：yǐ）首先我们需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁精里里外外wài 把锅侧底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在火{拼音：huǒ}上{pinyin：shàng}面加热，一[yī]点点的把锅的每一个部位都烧红一次然后转成小火。

这一步澳门新葡京的目的是为了清除洗（xǐ）洁精和钢丝球难以去除的异物，确保锅真真正正的清洁干净。

第三步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱[繁：飽]。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我们用热水把锅(繁：鍋)重新清洗一遍。

第五部：重复三[sān]、四步骤三次{拼音：cì}以上，切记热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会被烧《繁：燒》焦变黑，我没需要适时把焦黑的部bù 分切qiè 掉，重新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入尽量多的食用油，将油烧热至冒青《练：qīng》烟，然rán 后关火自然放凉静置过夜即可kě 。

这些步骤完{拼音：wán}成之后基本可以做到不沾的效(读：xiào)果，但是这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越(读：yuè)用越不沾。

锅日常保养和使用注意事项

1）锅尽量liàng 不要混(练：hùn)用，炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两liǎng 锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗，用yòng 热(繁：熱)水趁锅还热的时候刷洗干净即可。

3）每次用完需要将锅烧干，皇冠体育有必要yào 可以用食用油擦拭一遍。

世界杯当然有些人会问，我已经照上面的方法处理过了，但是在炒个别菜时《繁体：時》依然会沾，什么情况？

这个就需[xū]要理解食材的{pinyin：de}特性，知道这玩意容易沾锅咱们就提前qián 处理，确保把它想沾锅的想法扼杀在摇篮里。

技【pinyin：jì】巧：

1）每次世界杯炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽【qì】烧干，再放油进去，最后放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼（繁体：魚）或者豆腐时可以用生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐，隔离锅和食材，也可以达[繁体：達]到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到油（pinyin：yóu），烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单方便[拼音：biàn]的一种方法）

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