为什么蛋糕烤kǎo 完会塌下去

为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去？我曾经崩溃和破裂。后来，我总是看别人的视频，积累自己的经验教训。现在当我做蛋糕的时候，它不会倒塌或破裂。1. 材料是准确的，试着用电子秤称一下2。打蛋白的盆里没有水也没有油

为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去？

我曾经崩溃和破裂。后来，我总是看别人的视频，积累自己的经验教训。现在当我做蛋糕的时候，它不会倒塌或破裂。

1. 材料是准确què 的，试着用电子秤称一下

2。打蛋白的盆里没有水也没有油。蛋白质被搅成一个小钩子，如果太软很容易破裂。把蛋黄酱和蛋白酱搅拌成锯齿状，不要【pinyin：yào】搅拌，否fǒu 则会起泡沫，蛋糕会失败。把烤箱预热20分钟

在110℃烤25分钟，然后在150℃烤25分[读：fēn]钟

试试我的建议，它不(pinyin：bù)会倒塌或裂开

我在zài 私房里烤了8年多，每天都要做很多奇峰蛋糕胚。虽然奇峰蛋糕是烘焙的入门级产品，但对于新手朋友来说也是一个（繁：個）门{练：mén}槛。如果你不掌握方法，就会有很多问题。塌缩是奇峰糕存在的问题之一。

现在{练：zài}我想和大家分享一些经验。当我《练：wǒ》在奇峰工作的时候，我也经历过你经历的问题。经过更多的实践，更多的调整，我总结出了le 齐峰的一些工作规律和方法，以及一些细节。我希望我能帮助你。

折叠和缩回不仅是由一(拼音：yī)个原因造成的，还有几个因素。现在我将列出它们。你可以比较一下，看看(拼音：kàn)这些方面有没有问题。！当谈到蛋白质搅动时，可以说它是基础的基础。如果蛋白搅打正确的话，齐峰的蛋糕就成功了一半以上

好的蛋清是蛋dà澳门金沙n 糕高膨胀率的前提。否则，蛋糕会因缺乏支撑而倒塌。

这是指普通的齐风，由普通的圆形模具制成，底《拼音：dǐ》部可移动：

完全【读：quán】干燥时很难搅拌好。搅拌过多时对新手并不友《拼音：yǒu》好，但如果面霜太软，新手搅拌不熟[读：shú]练，也会造成大面积的消泡，从而影响蛋糕的膨胀。

烤箱有一定的温[拼音：wēn]差。每个烤箱的温度【pinyin：dù】或多或少都不一样。公式中给出的温度和烘烤时间仅供参考，具体温度应根据烘箱情况确定。

如果蛋糕没有烘烤，那么内部结构仍会呈现半固态，没有完全固化澳门博彩，也无法支撑整个蛋糕的重(拼音：zhòng)量，当然会坍塌。

。

建议新手朋友多观察这个过程。当他们后退时，他们会闻到蛋糕的甜味。这时，他们要多加注意，避免过度烘烤。如果不熟练，也可以用一根较长的竹签插入蛋糕内部幸运飞艇，取出，看看湿蛋糕纸是否带到竹签上。如果还有湿纸巾，再烤一点《繁：點》

其实，待饼[繁体：餅]体回落后，再烤几分钟。

想象一下面筋粉在蛋糕中的作用：面筋世界杯的正确搅拌不会拉动蛋糕的膨胀，但如果搅拌方法不正确或《读：huò》搅拌时间过长，会产生过多的面筋。一句话，它就像一块面筋拉着蛋糕组织。

如果你不能掌握正确的方法，就更容易混合面粉的面miàn 筋。

由(拼音：yóu)于面粉含量低，面糊需要爬入模具内部。

想象一下光滑的内壁，面糊没有力点，在膨胀过(繁体：過)程中会因自身重量而坍塌。

在内壁上涂抹油脂以防止其被污[pinyin：wū]染[练：rǎn]是不好的。对于前段时间过热的电饭煲蛋糕，很多朋友都失败了，因为电饭煲本身的内衬防沾污，不适合做奇峰。

这就是齐峰不粘模具就做不出蛋糕的原因之一：蛋糕扣好后仍然粘在模具上，所以不会脱离模具。

无《繁：無》需风冷脱模，容易坍塌。内部结构不完全成型，并有一些湿热《繁：熱》。如果此时将其从模具中分离出来，可能会由于内部结构的de 支撑不足而倒塌。

只要我们关注这些方面，我们相信我们会《繁：會》成功，如果我们做得更多。

最后（繁：後），我想附上基本奇峰的制造步{练：bù}骤和配方（这个配方是我们工作室常用的{练：de}，与您分享）：https://www.toutiao.com/i6660836834408399373/

您还可以在评论中更多地讨论自己的观点。如果失败了，世界杯你也可以在评论里贴图片。我会《繁体：會》逐一分析失败的可能原因。

，一个爱吃不躲的美食博主。我希[读：xī]望《读：wàng》能用简单的语言和大家谈论烘焙，让烘焙不再枯燥和神秘。跟随我了解更多有趣的烘焙知识和免费食谱(繁体：譜)。