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怎么样才可以让牛骨熬出来的汤,又白又干净?
你好,我是奥斯卡炊事班老汪,对于你的问题我分享一些我的经验,希望有用。我们准备半根牛骨,少许盐,1勺醋,适量生姜,10毫升料酒,适量小葱,少许牛奶
方幸运飞艇法[pinyin:fǎ]
由于牛骨又大又硬,最好买的时候让商家帮忙[读:皇冠体育máng]剁开,牛肋条切成见方小块。
将牛骨和牛肋条【pinyin:tiáo】放在凉水中浸泡一小时左右捞出
放入冷水锅,大火烧开,去除血沫,捞出用温《繁体:溫》水冲干净。
葱切段[拼音:duàn],姜切片
砂锅中加适量水,放入牛骨,生姜片,葱段。大火煮澳门金沙开《繁:開》转小火煮3小时
加入牛肋条块(繁体:塊)和牛奶,继续煮2小时
捞出(繁:齣)浮在表面的油脂澳门银河和泡沫,调入适量盐即可出锅。
想提升牛骨汤的味道可以加入老母鸡或者成本低点可以加鸡骨架。老母鸡为了提鲜,然后搭dā 配白萝卜,但是白萝卜不能多而且时间不能过长,一般是最后加入熬制20分钟[繁体:鈡]的样子。胡椒粒可以帮助去腥。
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