泥鳅怎么做好吃？说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境
泥鳅怎么做好吃？
说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境。泥鳅不好杀洗，我们都是把抓的泥鳅倒在准备好[pinyin：hǎo]的[读：de]草木灰上，草木灰能除去泥鳅身上的粘液，便于杀洗。
把洗好的泥{练：ní}鳅用油煎至两面焦黄，盛出备用。油烧热放入姜片，葱段，红【繁体：紅】辣椒炒香，然后在锅中加入适量的水烧开后，加入事先煎好的泥鳅，煮开即可。
记得妈妈会在锅的一圈贴上{练：shàng}饼，泥鳅煮好了饼也熟了，这种饼也特别好吃，现在一直漂流在外，常常回想起妈妈的《de》味道。家的味道是最好的味道(拼音：dào)。
泥鳅怎么做才好吃？
泥鳅做法大全
清蒸泥[读：ní]鳅
食材[pinyin：cái]
- 主料
- 泥鳅
150g
- 辅料
- 姜
适量liàng
- 葱
适量(liàng)
- 红尖椒
适量[读：liàng]
- 料酒
适(繁：適)量
- 蒸鱼豉油
适(繁体：適)量
步骤《繁体：驟》
1.姜切片 ，葱切长段{拼音：duàn}， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈
2.锅入清水 ，下[读：xià]入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开【kāi】， 下入泥鳅 ，焯去粘液， 捞出装盘。
3.将泥鳅放入蒸锅， 再放(fàng)入姜片、葱段， 淋{练：lín}入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放{练：fàng}入红尖椒、葱花。
4.锅入油 烧热 淋在泥(拼音：ní)鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.
椒盐小泥鳅[qiū]
食[pinyin：shí]材
- 主料
- 泥鳅
400g
- 辅料
- 鸡蛋
1个
- 生粉
适量liàng
- 面粉
适量（练：liàng）
- 盐
适量
- 淀粉
适量《pinyin：liàng》
- 味椒盐
适量（读：liàng）
步骤（繁体：驟）
1.准备《繁：備》碗开云体育 ，打入鸡蛋 ，打散
2.再准备一个碗， 放（fàng）2勺生粉 ，3勺面粉， 倒入鸡蛋液 ，放半勺sháo 盐， 拌匀 。加适量清水， 搅拌成糊状。
3.将小泥鳅倒入[读：rù]碗中， 加2勺淀粉抓《拼音：zhuā》揉 ，搓去表面滑的粘液， 再倒入清水洗【读：xǐ】净。
4.锅入油， 将泥鳅 裹一层面糊 下入锅中， 煎至金黄， 捞【lāo】出 ，撒（练：sā）上味椒盐 ， 即可
香焖{pinyin：mèn}泥鳅
食材《练：cái》
- 主料
- 泥鳅
300g
- 辅料
- 香芹
50g
- 蒜苗
30g
- 姜片
10g
- 盐
3g
- 油
适量(练：liàng)
- 酱油
适量liàng
- 热水
适(繁体：適)量
步【pinyin：bù】骤
1.姜片piàn 爆香，加入泥鳅。
2.接jiē 着加入香芹和蒜苗。
3.翻炒后加入适(拼音皇冠体育：shì)量盐和酱油炒匀。
4.一次性加入足量的热[繁体：熱]水，刚好没过食材即可。
5.加[读：jiā]盖焖至收汁。
6.出锅前加上香芹叶，翻炒(pinyin：chǎo)两下。
7.就可以美味出锅（繁：鍋）啦。
泥《练：ní》鳅钻豆腐的做法
食【读：shí】材
- 主料
- 泥鳅
半斤jīn
- 嫩豆腐
一澳门巴黎人(拼音：yī)斤
- 辅料
- 香菜
少幸运飞艇许《繁体：許》
- 盐
适量[pinyin：liàng]
- 蒜末
适shì 量
- 葱末
适量{pinyin：liàng}
- 辣椒酱
一勺[读：sháo]
- 植物油
一勺{读：sháo}
步骤1.买回的泥鳅应该先养2天吐[读：tǔ]吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅[繁：鰍]的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；
2.炒锅放适量的油，微[拼音：wēi]热的时候放入葱末、蒜末，
3.炒出香味，加《读：jiā》入一勺辣椒酱，翻炒均匀；
4.锅里加清水[pinyin：shuǐ]，大火烧开，
5.把洗好[读：hǎo]的泥鳅qiū 倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；
6.炖至汤汁减少，加【jiā】盐调味，撒上香菜，即可盛出；
小贴士买回（繁体：迴）的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量(liàng)放点植{练：zhí}物油，快速吐泥
酱泥鳅《繁：鰍》
食材{练：cái}
- 主料
- 泥鳅
500g
- 辅料
- 油
适【shì】量
- 香其酱
适(繁体：適)量
- 辣酱
适量(读：liàng)
步骤1.将买来的泥鳅洗xǐ 净，然后放入适量的盐将其杀死。
2.准备好香其[练：qí]酱和蒜蓉辣酱。
3.起锅，油烧至七分(fēn)热后，放入适量的香其酱和一勺辣酱。
4.酱煸出香味后，放入泥鳅煸炒《pinyin：chǎo》几下。
5.放入少（练：shǎo）量的水小火慢炖。汤收干后即可食用了。
小贴士酱可以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一勺【pinyin：sháo】辣酱正好。
泥鳅(繁：鰍)炖挂面
食材《拼音：cái》
- 主料
- 泥鳅
150g
- 挂面
200g
- 辅料
- 油
适[繁：適]量
- 盐
适[繁：適]量
- 葱
适(繁：適)量
- 姜
适(繁体：適)量
- 酱油
适[繁体：適]量
- 黄酒
适量{练：liàng}
- 辣椒酱
适量{liàng}
步骤1.新鲜泥鳅去头《繁体：頭》去肠清洗干净
2.热锅（繁：鍋）下油，放生姜片，煎炒泥鳅
3.要集中火力慢煎，焦到泥【ní】鳅开花最好
4.倒入适量黄酒和酱[jiàng]油，盐调味
5.加适量辣椒酱（繁体：醬）调味
6.倒入适量开水《拼音：shuǐ》
7.大火烧（繁：燒）开后，下挂面
8.以面少[练：shǎo]汤多为最佳
9澳门银河.大火烧开后，小火稍炖一[拼音：yī]会儿
10.撒上葱花出锅，面条吸进[拼音：jìn]了泥鳅的鲜味，特别好吃
小贴士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的de 不好，会影响整道菜的口感
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