怎（读：zěn）么解决不锈钢炒锅炒菜粘锅

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法{fǎ}和技巧，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰澳门博彩造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单[拼音：dān]这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱[繁体：飽]了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那么开云体育问题来了，用什【shén】么喂呢？没错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出《繁体：齣》厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各种原因照成《练：chéng》锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁{pinyin：jié}精里里外外把锅侧底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在火上面加热，一点点[繁体：點]的把锅的每一个部位wèi 都烧红一次然后转成小火。

这一步的目的是为了清除洗洁精和钢丝球难以去除的异物，确保锅真真正正的清洁干净。

极速赛车/北京赛车第三步：准备一块儿猪(zhū)肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我wǒ 们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次[pinyin：cì]以【pinyin：yǐ】上，切记热水[读：shuǐ]刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会被烧焦变黑，我没需要适时把焦黑的【pinyin：de】部分切掉，重[pinyin：zhòng]新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入尽(繁：盡)量多的食用油，将油烧热至冒青qīng 烟，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之zhī 后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是shì 一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮(练：liàng)，越用越顺手，越用越不沾。

娱乐城锅日常保养和使（读：shǐ）用注意事项

1）锅尽量liàng 不要混(练：hùn)用，炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两liǎng 锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗，用热水趁{读：chèn}锅【guō】还热的时候刷洗干净即可。

3）每次cì 用完需要将锅烧干，有必要可以用食用油擦拭一遍。

当然有些人rén 会问，我已经照上（shàng）面的方法处理过了，但是在炒个别(繁：彆)菜时依然会沾，什么情况？

这个就需[xū]要理解食材的{pinyin：de}特性，知道这玩意容易沾锅咱们就提前qián 处理，确保把它想沾锅的想法扼杀在摇篮里。

技[jì]巧：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽烧干，再放油进(繁：進)去，最{读：zuì}后放食材，也就是（shì）我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可以用yòng 生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐，隔离锅（繁体：鍋）和食材，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到油[pinyin：yóu]，烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最（pinyin：zuì）快速[拼音：sù]简单方便的一种方法）

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