干松茸怎么[繁体：麼]吃最好

怎么辨别真野生松茸干货？辨别方法：1、人工的干松茸片表面发白，而且很整齐，味道也没有野生松茸的味道大，野生的干松茸片边缘很卷起来，会有点发黄，野生的干松茸片味道是很大的，有的人认为不好闻，但就是因为是野生的，所以才有这种味道

怎么辨别真野生松茸干货？

辨别方法：

1、人工的干松茸片表面发白，而且很（pinyin：hěn）整齐，味道也没有野生松《繁体：鬆》茸的味道大，野生的干松茸片边缘很卷起来，会有点发黄，野生的干松茸片味道是很大的，有的人认为不好闻，但就是因为是野生的，所以才有这种味道。

这[z皇冠体育hè]是野生的。

这【z澳门伦敦人hè】是人工的。

2、好的松茸在泡发后，香气自然醇厚无异味和杂味，因为是经过晒干所以香气不会太过浓烈，泡发后色泽呈现淡黄色或枯黄色，没有黑斑、腐烂、变色的情况发生，尝起来口感柔软有弹性没有苦味、涩味、酸味，带有浓郁的天然菌菇味道。

3、看形状是[拼音：shì]否完整、颜色是否洁白野（pinyin：yě）生松茸个头完整、菌体厚实、脚帽匀称，人工养殖的姬松茸明显帽大脚小；野生松茸的肉质洁（繁体：潔）白细嫩，姬松茸则为黑帽白脚。

4、闻松茸是否芳香馥郁优质野生松茸香味尤澳门银河佳，经开水冲泡后，2-3分钟即可挥发出浓郁的香味，品质差的人{读：rén}工养殖松茸没有香味。

5、尝味道是否爽滑、味醇将松茸从中间掰开后，尝一尝味道。野生松茸鲜香爽滑【pinyin：huá】味醇，而人工养殖的马尾松茸既[pinyin：jì]无香味，也无（繁体：無）口感。

扩展资料（liào）：

松茸是一种野生菌，目前尚无人工栽培，不过松茸却分外赤松茸和白松茸两种，赤松茸水分少香气浓肉质（繁体：質）紧实，价【pinyin：jià】格自然是非常昂贵，白松茸水分[读：fēn]多香气淡肉质松散，价格自然就比较低廉。

松茸属于树木的de 外生菌根菌，今朝多为野生或半人工栽培状况，没有完全人工养殖(练：zhí)的产物呈现。所以，只若是真松茸都是野生的de ，不成能有人工养殖品假充野生的情形呈现。

可是值得注重[pinyin：zhòng]的是有一种被称为马尾松茸的菌类外形酷似松茸，只是它有一层细细的绒毛，刮失踪【pinyin：zōng】绒毛后，与松茸一模一样，难辨别真伪。

所以市{shì}场上经常会有以马尾松茸假衬真松茸的情形呈澳门伦敦人现。马尾松茸的现实价钱只有7-8元/千克，约为真松茸价钱的百分之一，如不美观分辩不出，采办有误，会造成极大的经济损失。

分辩马尾松茸与真松sōng 茸的独一法子是将其年夜(练：yè)中心掰开后，尝一尝味道，真松茸鲜喷香味醇，马尾松茸几乎hū 无喷香味。

此外，还有一种叫姬松茸（娱乐城别名巴西菇）的菌类与松茸也有相似之处，但它主若是人工栽培产物，主产地在西南各省，价值相当于野生松茸的1/5-1/3。与野生松茸的区别是姬松茸菌柄较细，伞盖发展中已较年夜幅度地打开。即使其干制品也可看出菌盖《繁：蓋》打开的状况，所以一般稍有经验的采购人员即可分辩出来。

鲜松茸：即采集到的de 新奇松茸，不经任何加工措置直接拿来使用。

松茸要把握好采收时代，一般情（pinyin：qíng）形下，适宜在菌盖刚分开菌柄前的菇蕾期采[拼音：cǎi]集，因为此时菌膜尚未割裂，菌盖厚实，鲜食和干制都有较好的口感。