广东腊肠{繁体：腸}图片

广式腊肠和四川腊肠相比，哪种更好吃？腊肠，我们叫做香肠。因它的味道特香，所以叫香肠。广式香肠和四川香肠相比，哪种香肠好吃这个问题不能一概而论。我猜想，广东人一定喜欢吃广式香肠吧，不然怎么成为当地的一道名菜呢？我是四川人，也住在四川，从我家乡的乡亲以及我们小区的邻居来看喜欢吃川味香肠的人占绝大多数

广式腊肠和四川腊肠相比，哪种更好吃？

腊肠，我们叫做香肠。因它的味道特香，所以叫香肠。

广式香肠和四川香肠相比，哪种香肠好吃这个gè 问题不能一概而论。

我猜想，广东人一定《练：dìng》喜欢吃广式香肠吧，不然怎么成为当地的一道名菜呢？

我是四川人，也住在娱乐城四川【pinyin：chuān】，从我家乡的乡亲以及我们小区的邻居来看喜欢吃川味香肠的人占绝大多数。每年冬天做香肠一般川味和广味的比例是3:1，由此可见一斑。

广味香肠在我们四川，十岁以下的小孩喜欢吃，超过十岁逐年减少，到了十三、四岁大多数小孩就更喜欢吃川味香肠。

川味腊肠以麻辣而著名，它是四澳门巴黎人川美食的代表《繁：錶》。如果你没尝试过，就品味一下吧，它还是佐酒的名菜呢！

辣椒孜然放放放多多的放

广东香肠的肠衣是用动物内脏的小肠做的，一般是用猪和羊的小肠刮制而成，是可以直接食用的。

市售一般是用机器批量制作加工出来的肠衣，传统制作(pinyin：zuò)的亚博体育香肠衣是自己买小肠刮制而成，制作过程比较麻烦，不嫌麻烦的还是自己在家制作比较放心。

猪身上有两种小肠，一种叫粉肠，一种叫小肠。粉肠[繁：腸]是连着胃的一头，是整条小[pinyin：xiǎo]肠的前半段，肠皮较厚；小肠是整条小肠靠后的一段，肠皮较薄。粉肠含脂肪较多，吃起来口感比较软，而小肠脂肪少，煮久了吃起来比较筋道，所以做香肠一般选择的是小肠。

普通人难以区分出这两种肠的不同，卖肉的老板基本都能分出来，只（繁：祇）要去菜市场{练：chǎng}和老板说用来灌香肠的，老板就知道拿哪一种给你nǐ 了。

买回来的小肠用水洗干净，然后轻轻地撕去表皮的脂肪，动作要轻柔一些，切不可把小肠给撕破了。

然后用刀背刮，把内含的物质给刮[繁：颳]出来，看着比较恶心哈！

反复刮制，直到肠衣成薄薄的[拼音：de]透明色，此过程直播吧大概需要反复刮10遍左右。

刮完之后再用《读：yòng》温水灌洗几遍，把里外的粘液清洗干净后就可以了。

家庭制作没有具体算过一斤小肠能出多幸运飞艇少(拼音：shǎo)肠衣，每次做都是看着差不多就可了。

肠衣制作完成，接《读：jiē》下来就可以制作各种口味的香肠{繁：腸}了，自己做的肠衣还是比较放心吧[读：ba]！

广东香肠的肠衣是用什么做的{练：de}，能直zhí 接吃吗？以上就是玉米的回答，如有不正确的欢迎指正《练：zhèng》！

我是玉《练：yù》米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收[pinyin：shōu]藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！