素食餐馆受欢迎吗？提到素食馆，大家就会想到产品单一，客户群体单一，不方便推广运作。其实不然，主要还得看你怎么去运营。好的产品，好的定位，加上你的运营推广，哪怕是素食馆，也能迎来属于你的春天。素食也能做出飘香四溢的美味来
素食餐馆受欢迎吗？
提到素食馆，大家就会想到产品单一，客户群体单一，不方便推广运作。
澳门新葡京其实不然，主要还得看你怎么《繁体：麼》去运营。
好的产品，好澳门威尼斯人的定位，加上你的运（繁体：運）营推广，哪怕是素食馆，也能迎来属于你的春天。
素食也能做出飘香【xiāng】四溢的美味来[繁体：來]。不信看看这（繁：這）些素菜，是不是看了也会食欲大发！
茄子豆dòu 角
水(shuǐ)果丁炒腰仁
青豆(读：dòu)玉米粒
素食澳门伦敦人套餐（pinyin：cān）
拌{拼音：bàn}饭
最后再来一yī 盘时蔬
不知大家有没有味蕾大开[繁：開]。
总之，还的素食不会比肉食差，一样能吃出高大上，当然【rán】，为了身体健康，还是要荤素搭配，这样才能吃出一副健壮的体[繁体：體]魄。
开家素食馆可行吗？
劝您慎重。首先，素食馆的客源有限{拼音：xiàn}。
1949年，北京市150万人，有1万澳门威尼斯人多家餐馆（包括小吃摊），其中100家是素菜馆，如今北京约有7万多家餐馆[拼音：guǎn]，却只有35家素菜馆（几年前的数字了）。不仅北京的素食馆少，即使从全国的范围来看，目前相对规范的素食餐馆，也只有100家左右。
民国时期素菜馆多，与当时人的信仰有关，过去普通人也会“吃花素”，即不一定[pinyin：dìng]天天吃，有按农历初一，十五曰吃两天素的；也有按六斋期，每月吃六天素的；也有按十斋期，每月吃十天素的；也有逢佛诞曰加吃一天素的。这是一种（繁体：種）修身养性、祈福的方式，在今天，很少有人如此。
虽然目前国内素食者越来越多，但居住比{拼音：bǐ}较分散，公开的集体《繁体：體》活动少，素菜馆的经《繁：經》营会很困难。
其次，素食馆的成本比较高。
肉的味道浓重，可以节省料钱，此外{pinyin：wài}鸭肉等价格也比较便宜。
素食本身味道清淡，需要加入专门的{拼音：de}味精（素得鲜等），价格比较贵。
其三，太tài 费工。
比如“半月沉江”，是历史名菜，面筋蒸完后入汤，完全不用油，口味非常{读：cháng}清淡，如今连听说这道菜名的人，都不多了。中国传统素菜讲的是精工细作，完全手工操作，“半月沉江”中的面筋，需xū 厨师自己制作，非常麻烦。先要和好面，至少要和半个小时，再“饧”上两个小时[繁：時]，然后再洗面，至少要洗40分钟，洗完了，还要再“醒”两个小时，这样出来的面筋才筋道，否则抻不开。真正做好这道菜，至少要五六个小时（繁：時），如今也没有厨师肯费这个力气了。
其四，厨子、服务员不bù 好找。
很hěn 多素食厨师自己不吃素，所以对素食的理解[读：jiě]不深入，仅以做素菜为谋生的工具，刻意仿造肉。此外，素食行业的服务人员也不好找，很多素食馆的服务员也{读：yě}不吃素。
其五《练：wǔ》，装修成本高。
素食馆重在清洁、雅致，需要传统文化风格的装修，这zhè 个成本就比较高。
其六，竞争压《繁：壓》力大。
普【piny开云体育in：pǔ】通饭馆都能做素菜，而素食馆却不能做荤菜。普通饭馆素菜的价格很低，而素食馆却很难放低身位，毕竟综合成本太高。
此外，有许多打“素食”招牌的假素食馆，都是用人造肉和浓油赤酱来仿荤食，人造肉确实是过去没有的食材【cái】，在仿荤上强于传统食材，但它本身是shì 否能算健康食品，是值得疑问的。浓油赤酱也与素食本身的境界相违背。
我曾在北京一家素食自助中，吃出一块巨姜，估计是厨师忘了挑走，和这种不规范的素食馆[guǎn]竞争，恐怕讲规矩的馆子{拼音：zi}很难赢。
如果说建议，素食圈现在还是有的，如果能拉其中有号召力的人，提供一些活动场地和高品质的讲座，这样也许能稳【繁：穩】定客源。素食圈分化比较明显，外企白领很多，同时没文化的乡愚也很多，前者高消费，后者几乎没(méi)消费，所以抓圈子也要抓对，抓错了会给自己带来很多麻烦。
素食圈{pinyin：quān}很重口碑，一次做错了，就不再有下一次了[le]。老板需要特别辛苦，毕竟你规范不等于你的员工规范，要找有信仰且能笃行的de 人，不是太容易。
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