凉拌(拼音：bàn)榨菜的做法大全清脆爽口

如何制作腌制榨菜？1、准备配料1、菜头27斤2、碘盐840克3、辣椒面100克4、花椒粉30克5、五香粉15克6、花椒粉5克制作方法菜头切成小块1、菜头切成小块，浸泡并用水冲洗。2. 这个过程非常重要

如何制作腌制榨菜？

1、准备配料

1、菜头[繁体：頭]27斤

2、碘盐840克（繁体：剋）

3、辣椒{练：jiāo}面100克

澳门新葡京4、花椒粉30克(拼音：kè)

5、五香粉15克

6、花椒jiāo 粉5克

制作方【读：fāng】法

菜头切成澳门博彩(拼音：chéng)小块

1、菜头《繁：頭》切成小块，浸泡并用水冲洗。

2. 这个过程非常重要。把它放在锅里，每层撒一yī 点盐，然后压下去。底层的盐少了（繁：瞭），放的{练：de}盐就多了

加注后关闭盖子。注意：如果买不到碘盐，也可以用泡菜盐yán 代替。

倒出[繁体：齣]水

3。两天后打开罐子。这时，可以看到锅里的菜头【pinyin：tóu】已经下沉，锅底有很多水

我们先把罐子里的水倒出来吧！然后继续用手挤压菜头。挤压多次后，可以看到锅底有更多的水，然后倒出水来！在这里也很重要。现在我们澳门银河可以用300克《繁：剋》盐把菜头再煮一遍

就像第一次一样，底盐越少，放的盐越[pinyin：yuè]多！（传统的工艺是用设备做的，所以我[练：wǒ]们没有专业的设备，只能用手挤！）

再[拼音：zài]次检查

4。大约三天后再开锅，把澳门博彩菜头倒进铁盆里检查。你会发现菜头变软了《繁体：瞭》

！此时，我(pinyin：wǒ)们开始第三次挤压，再次挤出少量水，然后倒出水。

添加配料《读：liào》

6。加入辣椒面100克、胡椒粉30克、五香粉15克、胡椒粉5克。加入上述配料后，将头部和配料混合均匀。注意：多点胡椒粉没《繁：沒》关系(繁体：係)，它可以去除泥(pinyin：ní)土味。

把罐子放好[读：hǎo]，封好

7。把《练：bǎ》拌好的菜头放进锅里密封。传统工艺要求锅底要从90天开始，因为腌制时间是[pinyin：shì]90天，菜头的味道最好。

泡菜的配料很多，每个地方都(拼音亚博体育：dōu)不一样，所以有很多种口味。你可以根据自己的口味加一些其他的配料。