酒店餐饮主管需要做什么？ 餐厅主管的岗位职责 1、 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。 2、 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神
酒店餐饮主管需要做什么？
餐厅主管的岗位职责1、 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房{读：fáng}保持密切联系，确保餐厅的服（fú）务质量，直接对《繁：對》餐厅经理负责。
2、 出《繁体：齣》席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、 检查工作。 （1）检查工作每日rì 检查设备、家具、餐具（jù）的摆设及其完好情况。 （2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资； （3）检查员工仪容仪表。
4、 主澳门巴黎人持每日餐前会，安排当天的服务工作[zuò]。
5、 从厨房(fáng)了解当天开云体育出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、 签领食物、材(练：cái)料。
7、 妥善处理客人投诉和质（繁：質）询。
8、 做好员工考勤[pinyin：qín]工作、评估工作
9、 做好澳门伦敦人餐厅的财产【chǎn】管理工作。
10、 负责员工的培训工作。 ▲ 餐厅楼面班长职责 1、 负责检查本组工作区域的桌zhuō 、椅、餐具及其他必需品及其他必（bì）需品的（de）摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责 2、 与服务员一起做好开餐前的准备工作。 3、 对本组服务员进行技术指导。 4、 上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容
5、 负责为VIP提供优质服务。 ▲ 餐厅传菜班长职责 1、 协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。 2、 协调楼面与yǔ 厨房的工作《练：zuò》，及时传递有关信息。 3、 合理调配人rén 力
4、 检查本组员工仪容仪表。 5、 做好各项与本班相关的工作记录。 ▲ 宴会主管职责 1、 负责领导宴会部员工，认《繁体：認》真完成各项宴会接待任务。 2、 关心员工的工作、学习和生活，掌（pinyin：zhǎng）握员工思想动态
3、 及时处理【pinyin：lǐ】客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。 4、 抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。 5、 负责服务员的业务培训工作。 6、 抓好饮食卫生工作，严（繁体：嚴）格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品[pinyin：pǐn]卫生、操作卫生、个人卫生进行管理
7、 搞好与其他部门的协调工作。 8、 熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计[拼音：jì]、菜肴河水及服务规范[繁体：範]。 9、 合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。 10、熟练编制宴会菜单
▲ 宴会部班长职责 1、 贯彻、落实宴会主管交付的各项任务。 2、 根据本班员工特点，进行具体的工作安排。 3、 指挥服务员按规定程序搞好服务工作。 4、 认真检查属下各岗位工作情况
5、 做好本部门的财产清点、保管工作。 6、 组织员工的业务学习和训练。 ▲ 厨房主管职责 1、 制订厨房生产（繁：產）计划，全面负责所在厨房的餐食准备与烹制工作，并(繁体：並)制订厨房生产计划。 2、 严格执行《食品卫生法》，确保客人饮食安全
3、 保证食品质量高标准、严要求，菜肴品种规格化、多样化，摆拼艺术化。 4、 编制菜单，掌握菜肴成本。 5、 下达备餐任务、数量、规格幸运飞艇。 6、 聘用厨[繁体：廚]房人员，安排各班组任务，调配各组人员力量，协调各组工作关系
7、 进行烹饪监督，对烹饪作技术性指导，对菜肴质量和数量进行把关。 8、 组织厨房员工的业务学澳门银河习，以（练：yǐ）提高烹饪技术。 9、 计划、组织领取每日所需的食品原料，严格进行管理，保证投料准确。 10、 汇总、检查厨房消耗原始记录和灶存成品、半成品数量，以便准确计算食品成本
▲ 厨房各班组组长职责 1、 严格控制本组工作的质量，做好本组范【繁：範】围的清洁卫生工作。 2、 做好领料及半成品、成品的原[pinyin：yuán]始记录工作。 3、 组
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