无涂层(繁：層)不粘锅

不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？不粘锅是添加了一层化学原料涂层，第一时间久了它会脱落，第二掉落的涂层可能会被吃掉的风险。不锈钢，顾名思义不生锈，好收拾，干净整洁，不会有涂层问题。可以用任意工具操作而不粘锅必须用专用的橡胶铲或者木质铲子

不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？

不粘锅是添加了一层化学原料涂层，第一时间久了它会脱落，第二掉落的涂层可能会被吃掉的风险。

不锈钢，顾名思义不生锈，好收拾，干净整洁，不会有涂层问题。可以用《拼音：yò澳门威尼斯人ng》任意工具操作而不粘锅必须用专用的橡胶铲或者木质铲子。

综上所述，耐用，经济实惠，还是不锈钢方便些[练：xiē]。

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的de 是：无论做（pinyin：zuò）什么事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想{xiǎng}“咬”你(nǐ)的食[shí]物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了，用什么喂[拼音：wèi]呢？没错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免【miǎn】在（读：zài）售卖出去之前由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

开云体育第一步：用洗洁精里里外外把锅侧底清洗一遍[读：biàn]。

第二步：打开燃气，开大火把{bǎ}锅放在火(huǒ)上面加热，一点点的把锅的每一个（繁体：個）部位都烧红一次然后转成小火。

这一步的目的是为了清除洗洁精和钢丝球难以去除的异物，确保锅真真正正的清洁干净。

第三步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱[繁体：飽]。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之【zhī】后我们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要yào 放洗涤剂，我们的目的（de）是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗就前功尽弃了。

注【pinyin：zhù】意：由于高温猪肥油会被烧焦[pinyin：jiāo]变黑，我没需要适时（繁体：時）把焦黑的部分切掉，重新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入尽量多的食用油，将油烧热至冒青《练：qīng》烟，然rán 后关火自然放凉静置过夜即可kě 。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是一劳永逸的，我们还需要时常[pinyin：cháng]对锅进行保养[拼音：yǎng]，确保（pinyin：bǎo）其越用越光亮，越用越顺手，越用越不沾。

锅日常cháng 保养和使用注意事项

1）锅尽量不要[pinyin：yào]混用，炒菜就专门用来炒【pinyin：chǎo】菜吧[读：ba]，处理好的锅两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂(繁：劑)清洗，用热水趁锅澳门银河还热的时候刷洗干净即可。

3）每次用完需要将锅烧干，有必要可以（yǐ）用食用油擦拭一遍。

当然有些人会问，我已经照上(练：shàng)面的方法处理过了，但是在炒个别bié 菜时《繁体：時》依然会沾，什么情况？

这个就需要理解食材的特性，知道这玩意容易沾锅《繁：鍋》咱们就提前处理，确保bǎo 把它想沾锅的想法fǎ 扼杀在摇篮里。

澳门巴黎人技巧《pinyin：qiǎo》：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽【拼音：qì】烧干，再放油进去，皇冠体育最后放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼或{读：huò}者豆腐时可以用生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许【pinyin：xǔ】细盐，隔离锅和食材，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都[dōu]淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次【cì】效果更佳！（最快速简单方便的一种方法）

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