牛排煎好（读：hǎo）以后在哪切

煎澳洲牛排做法？你好，我是奥斯卡炊事班老汪，我给你分享一个相对简单的澳洲牛排的煎法1.牛排至室温现磨海盐黑胡椒2.用厨房用纸吸干牛排表面水分这步很重要！煎牛排的美拉德反应是牛排好吃的关键过多的

煎澳洲牛排做法？

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，我给你分享一个相对简单的澳洲牛排的煎法

1.牛排【pái】至室温现磨海盐黑胡椒

2.用厨房用纸吸干牛排表面水分这步很重要！煎牛[pinyin：niú]排的美拉德反应是牛排好吃的关键过【pinyin：guò】多的水分会降低煎牛排的温（繁体：溫）度导致无法达成美拉德反应影响味道

3.牛排表面撒娱乐城上现（读：xiàn）磨海盐现磨黑胡椒两面同样的操作

4.牛排大概2cm厚

5.锅中放油烧热美拉德反应要温度高【gāo】于1开云体育20° 所以要等油足够热再下牛排

6.油热后放牛排 3分钟澳门博彩后[繁体：後]翻面

7.另一面煎三分钟两面全部完成美拉德反应我喜欢7分熟也就是medium well 牛排内芯温度达到63° 但是牛排针会让牛排汁水流失所以我记录了达到温极速赛车/北京赛车度每面需要煎四分半具体与自己的火和牛排厚度有(yǒu)关可以第一次测量温度记录数据以后就不需要牛排针以免损失汁水

8.出锅喜欢黑胡椒的可以再撒（sā）点现磨的增加味道

9.切（qiè）开后的样子完美7分熟

西冷牛排做法：

1、用保鲜膜好在牛排上，然后捶打牛排【pinyin：pái】，把它打断筋，这样的[pinyin：de]话煎的[读：de]时候就不会回缩。

2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在【pinyin：zài】一旁备用。

3、热锅，锅热之后，把双面(繁体：麪)均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中[读：zhōng]，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟。

4、在一面撒上一些盐和【hé】黑胡椒，再煎制两分钟，并且要[yào]在表面挤一些柠檬汁。

5、然澳门威尼斯人后再把另一（练：yī）面也放一些黑胡椒和盐，再煎制两分钟就可以了。

6、把牛排煎{读：jiān}好之后(繁：後)，用锅里剩（shèng）余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。