不粘锅《繁：鍋》和不锈钢锅哪个好

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧幸运飞艇，几（繁体：幾）十块钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一yī 起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把【bǎ】锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了，用什么喂呢？没错，用油喂(繁：餵)！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各种原因照成chéng 锅的卖相受损，影响销（繁体：銷）售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

澳门银河第一步：用洗洁精里里外外把锅侧底清洗（xǐ）一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在火上面[繁体：麪]加热，一点点的把锅的每一个[拼音：gè]部位都烧红一次然后转（繁体：轉）成小火。

这一步的目的是为了清除洗{拼音：xǐ}洁精和钢丝球难[nán]以去除的异物{pinyin：wù}，确保锅真真正正的清洁干净。

第三步：准备一块儿猪肥油yóu ，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我们用热水把锅重新清洗[xǐ]一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是shì 为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗就前功尽(繁：盡)弃了。

注意：由于高温猪肥油会被烧焦变黑，我没需要适时(繁：時)把焦黑hēi 的部分切掉，重新用切面擦拭shì 。

第六步bù ：锅guō 中倒入尽量多的食用油，将油烧热至冒青烟，然后关火自然放(练：fàng)凉静置过夜即可。

这些步骤完成之zhī 后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是shì 一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮(练：liàng)，越用越顺手，越用越不沾。

锅日(读：rì)常保养和使用注意事项

1）锅尽量不要混用，炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）澳门金沙炒菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗，用热水趁锅还热的时候刷洗干净即可（kě）。

3）每次用完需要将锅烧干，有必要可{拼音：kě}以用食用油擦拭一遍。

当然有些人会问，我已经照上面的方[读：fāng]法处理过了，但是在炒个皇冠体育别菜时依然会沾，什么情况？

这个就需要理解食材的特性，知道这[繁体：這]玩意容易沾锅咱们就提前处理，确保把它想沾锅的【de】想法扼杀在摇篮里。

技巧：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里[繁体：裏]的水汽烧干，再放油进去qù ，最后放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可以用生姜切面澳门新葡京擦拭一下xià 锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许[拼音：xǔ]细盐，隔离锅和食材，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入【rù】凉油，把锅的每一(读：yī)寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次效{拼音：xiào}果更佳！（最快速简单方便的一种方法）

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