新疆沙湾（繁：灣）大盘鸡

求正宗新疆大盘鸡做法和炒米粉的做法，越详细越好？大家好，我是霞姐，很高兴回答这个问题，新疆大盘鸡跟新疆炒米粉真的无敌巨好吃，在家自制比饭店还要好吃，之前在外面餐厅吃过一次新疆大盘鸡，对这个味道念念不忘

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▲新疆大盘鸡《繁体：雞》

●准备材料(拼音：liào):

鸡腿肉3大个、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、青辣澳门永利椒1个、香葱适量、姜片、蒜片[读：piàn]适量、香叶、花椒、干辣椒、八角、生抽、蚝油、老抽、料酒、辣椒酱

●做法《读：fǎ》步骤:

1、鸡腿3个切块，锅中加适量水，加姜片、1勺料酒、把鸡肉加入焯水2分钟捞出

2、热锅热油加入香叶、花椒、干辣椒、八角、姜片澳门永利、蒜片爆香，加[jiā]入鸡肉翻炒到表面焦香#21

3、加入【pinyin：rù】1勺辣酱、1勺生[拼音：shēng]抽、半(拼音：bàn)勺老抽、1勺蚝油、盐3克、1勺白砂糖调味，翻炒均匀.上色

4、加入土豆块、胡萝卜块翻炒【pinyin：chǎo】均匀，倒入大半[拼音：bàn]罐啤酒，盖.上锅盖焖煮至酱汁浓稠

5、最后加入青椒（练：jiāo直播吧）、洋葱、香葱炒2分钟完成这么炖煮的鸡肉嫩滑多汁，鸡肉中吃到了浓郁的酱汁香味#21

幸运飞艇▲新xīn 疆炒米粉

●食材cái :米粉芹菜牛肉#28鸡肉#29大葱干辣椒

调(拼音：diào)料:豆瓣酱番茄酱黄豆酱

1、泡米粉:新疆米粉提前十二个小时用冷水浸泡澳门银河，然后用开水泡十分钟左右冲凉{pinyin：liáng}。#28 也可以按照说明来煮#29

2、制作炒酱:适量干红辣椒切段#28量由自己的吃辣程度掌握#29适量葱、蒜切末，一个小西红柿切块。锅内下油，小火把辣椒炒香后捞出。放约8g豆瓣酱，8g甜面酱，8g老干《繁：幹》妈#28 我又加了一小勺韩国大酱和一小勺番茄酱，没有的可以不放#29一起炒均匀后下入葱、蒜、西红柿，翻炒至西红柿成酱后，加入之前的辣椒炒匀捞出，炒酱【pinyin：jiàng】制作完成。

3、炒chǎo 米粉:锅内倒少许油，下入牛肉片、炒至变色后加入自制米粉酱5翻炒几《繁：幾》下加入芹菜炒20秒左右，加适量水#28给米粉吸水空间防止糊锅#29，适(拼音：shì)量盐，下入米粉一起翻炒至米粉熟并裹满酱汁即可。

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