宁波有哪些特色菜？红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳(繁：豔)红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼(繁体：禮)。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红膏炝蟹，清香(读：xiāng)可口
熏[繁体：燻]鱼
熏鱼有[yǒu]着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏{píng}幕了。
黄澳门金沙鱼海hǎi 参羹
浓稠的羹，新鲜的{de}黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌ái 症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时[繁：時]又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此{读：cǐ}菜
此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成{拼音：chéng}。出《繁：齣》锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄《繁体：黃》白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝【bèi】
饭桌上最爱那一抹蒜香{读：xiāng}，同时扇贝的营{繁体：營}养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳[读：jiā]品。
蒜蓉粉丝sī 虾
有[读：yǒu]了经典的{拼音：de}蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨【pinyin：mò】鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰（读：fēng）富，是下八珍之一。 咸墨mò 鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道（pinyin：dào）刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗《繁体：鰻》鱼干
晒干了之后的鳗[繁体：鰻]鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就(读：jiù)能闻到它的阵阵清香【xiāng】，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧鲳鱼（繁：魚）
新鲜的鱼、美味（拼音：wèi）的酱汁，再撒上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受[shòu]。
清蒸鲈鱼【pinyin：yú】
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最澳门博彩zuì 高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮{pinyin：pí}包黄鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外{读：wài}酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富{读：fù}有宁波特{拼音：tè}色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔菜拖【pinyin：tuō】黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔【繁体：薹】菜的清香{拼音：xiāng}，咬上一口{pinyin：kǒu}即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤【练：tāng】黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁《zhī》乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪【拼音：wāng】。”
红烧酒酿澳门巴黎人带[繁体：帶]鱼
加了酒酿的{de}红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧鱿【yóu】鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有{yǒu}其独特的一番风【fēng】味。
姜葱爆鲜鱿《繁：魷》
溢出锅【guō】的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面《繁：麪》的花刀更是成了它的一大特色。
跳极速赛车/北京赛车tiào 鱼烧豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这(繁体：這)一（拼音：yī）天都满足(拼音：zú)了。
蛤蜊蒸蛋（pinyin：dàn）
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道(读：dào)的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来(繁：來)的美味。
冰【拼音：bīng】糖甲鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是【pinyin：shì】旧时宁波人过节必【pinyin：bì】吃菜。
宁(繁：寧)式鳝丝
将《繁：將》黄《繁体：黃》鳝切{拼音：qiè}段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶《练：hān》子
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩(读：nèn)肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉《繁体：涼》拌海蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌bàn 海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是{shì}一种【繁体：種】重要的营养食品。
泥(ní)螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏《读：cáng》鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再合适（繁：適）不过了。
海瓜{拼音：guā}子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名míng ，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看{kàn}它体积小，鲜味可丝毫不输其[读：qí]他海鲜。
油焖大虾世界杯《繁：蝦》
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味wèi ！一《练：yī》碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。
金{拼音：jīn}针粉丝蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一[读：yī]道美食，简简单单就能上手。
醉(pinyin：zuì)虾
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中[读：zhōng]，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住{拼音：zhù}虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜（繁体：鮮）豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的【pinyin：de】海鲜汤，一点点《繁体：點》的散发香气，流入不那么寒冷的冬天《pinyin：tiān》里。
宁波老三鲜（繁：鮮）
属于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的{拼音：de}美味已无法用[yòng]语言形容了。
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