宁波有哪些特色菜？红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅【pinyin：jǐn】是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大【pinyin：dà】肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰{拼音：bīng}冻过的红膏炝蟹，清香可口
熏鱼（繁：魚）
熏鱼有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味wèi 道，再蘸上一【yī】口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄(huáng)鱼海参羹
浓稠的[de]羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有yǒu 丰富的微量元素硒，能清除人体代谢{pinyin：xiè}产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼【yú】肚
黄鱼鱼肚是宁【pinyin：níng】波的一道传【pinyin：chuán】统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃【pinyin：chī】过此菜
此菜制作（zuò）是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此【拼音：cǐ】菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝【pinyin：bèi】
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝的《pinyin：de》营养十分丰富，是高【pinyin：gāo】蛋白【pinyin：bái】低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝[繁：絲]虾
有了经{繁体：經}典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样（繁体：樣）的{读：de}鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨鱼yú 蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里【lǐ】面非常{cháng}有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼干《繁体：幹》
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵《繁：陣》阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无【wú】穷。
红烧shāo 鲳鱼
新鲜的鱼、澳门新葡京美味的酱汁，再撒上几片《拼音：piàn》葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清[读：qīng]蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是{拼音：shì}淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮pí 包黄鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥【拼音：sū】里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波极速赛车/北京赛车特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔[繁体：薹]菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一直播吧口即可享受这外酥里嫩的美味，这道（读：dào）菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤{pinyin：tāng}黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了（繁：瞭）鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪[pinyin：xuě]菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地【pinyin：dì】有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红【繁：紅】烧酒酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘(练：wàng)不了。
红烧（繁体：燒）鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼(繁体：魚)还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风(繁：風)味。
姜葱爆《练：bào》鲜鱿
溢出锅的姜葱[繁体：蔥]香味，新(读：xīn)鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了它的一大特(读：tè)色。
开云体育跳鱼烧豆【dòu】腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆(练：dòu)腐，新鲜的跳鱼，喝下一yī 口鱼汤，这一yī 天都满足了。
蛤蜊[pinyin：lí]蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜口爽{pinyin：shuǎng}滑《huá》的蛋，当地新鲜的海鲜（繁：鮮），蒸出来的美味。
冰糖甲鱼(yú)
这道冰bīng 糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全(读：quán)，滋味鲜美。是旧时宁波人过节必吃菜。
宁式鳝丝sī
将黄鳝切段，配pèi 上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干。逢年{拼音：nián}过节一定dìng 少不了这碗特色小菜。
蚶子(读：zi)
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用{yòng}。
凉拌bàn 海蜇皮
宁波[拼音：bō]人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体（繁体：體）需要的多种营养成分，尤其（pinyin：qí）含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥ní 螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风（繁：風）味独特tè ，作为一道下饭菜那是再合适不过了。
海{pinyin：hǎi}瓜子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得【dé】名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可[kě]丝毫不输其他海鲜。
油【yóu】焖大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅[guō]的大虾，热腾腾的{拼音：de}，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。
金针粉丝蒸虾《繁体：蝦》
金针粉丝蒸澳门威尼斯人虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手[练：shǒu]。
醉[pinyin：zuì]虾
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆（dòu）腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那么寒冷的冬(繁：鼕)天里[繁：裏]。
宁波老三《sān》鲜
属于老宁波的特色菜，里(繁：裏)面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形{拼音：xíng}容了。
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