麦比客全麦[繁：麥]饼干的热量

除了酸奶，全麦面包，全麦饼干外还有哪些低热量低脂肪，低盐，低糖零食？贝贝南瓜热量奇低！减脂必备啊！这款面包是你最好的选择！日式南瓜包面团配方可做15个：王后面粉500g/细砂糖50g/盐6g/新鲜酵母

除了酸奶，全麦面包，全麦饼干外还有哪些低热量低脂肪，低盐，低糖零食？

贝贝南瓜热量奇低！减脂必备啊！这款面包是你最好的选择！

日式南瓜[读：guā]包

面[繁体：麪]团配方

可澳门威尼斯人做[pinyin：zuò]15个：

王后面粉500g/细（繁：細）砂糖50g/盐6g/新鲜酵母13g/冰牛奶350g/熟核桃碎100g/黄{练：huáng}油35g/贝(繁：貝)贝南瓜1个

可做zuò 7个：

王后面粉250g/细砂糖25g/盐3g/新鲜酵母7g/冰（读：bīng）牛{读：niú}奶175g/熟核桃碎50g/黄油18g/贝贝南瓜1个

Preparation

•新鲜的贝贝南瓜，切丁，加入少量的橄榄油拌匀，包上锡纸烘{练：hōng}烤熟。口感如栗子一{练：yī}般绵软细腻。南瓜丁烘烤温度220℃，约10-13分钟(zhōng)，烤软即可。

•核桃仁提前烘烤出香味，加入面(繁：麪)团中使用。

核桃仁烘烤温度参考（130℃直播吧，约10-15分钟zhōng ）烘烤至有香味即可。

Cooking steps

▶搅拌(练：bàn)

1、除黄油以外的所有材料加入搅拌机，核桃{练：táo}仁也要一同放入。

2、使用后油法搅[繁：攪]拌，即面揉至7、8成的时候加入黄油继续搅拌至手套膜状态。搅拌完毕后面温为[拼音：wèi]24~28℃。

▶基本[读：běn]发酵

3、把面团整理成圆形，基本发酵：60分钟，醒发箱温度28℃，湿度80%。没有(练：yǒu)醒发箱的可以放于烤箱盖上烤(读：kǎo)箱门，放一杯热水（不沸腾）发酵，盖上保鲜膜。

▶分割

4、面团分《读：fēn》割70g/个。

▶中间{练：jiān}发酵

5、中间发酵：20分钟，醒发箱温[拼音：wēn]度28℃，湿度80%。

▶整形(xíng)——圆形

6、把面团稍微《读：wēi》揉圆，用手轻轻拍扁。

7、翻面，取出南瓜丁，把南瓜丁放在面团上，往里压【yā】。

8、把四周面皮往内折入，拧紧《繁体：緊》收口。

▶最后[繁：後]发酵

9、把面团(繁体：糰)放《拼音：fàng》在烤盘上，面团与面团间留有间隔。最后发酵：30-35分钟，醒发箱温度32℃，湿度80%。

▶烤前装(繁：裝)饰

10、放生黑芝麻{má}在表面作为装饰。

▶澳门威尼斯人烘{练：hōng}烤

11、（商用[读：yòng]平炉）上火温度：210℃，下火200℃，时间：12-15分钟（表面呈棕色按压[繁体：壓]面包侧边慢速回弹即可）

澳门金沙家[繁：傢]用小烤箱参考：上火温度200℃，下火190℃，时间11-13分钟。

*南瓜也可选用其它品种的南(nán)瓜，切丁之后最好包锡纸放入烤箱烘烤，这样南瓜的水份会比蒸的方式要少，放橄榄油的目地是为了增(读：zēng)加香味和避免烤熟之后粘到锡纸{繁体：紙}上。

*核桃仁一定要烘（练：hōng）烤出香味后再使用，面包烤熟后不会有坚果的油味，且不【bù】要烘烤{读：kǎo}过熟，避免最后阶段烤糊。

*面团搅拌时除黄油外所有的材料一起进行搅拌，核桃也一起《pinyin：qǐ》加入（搅拌[读：bàn]的过程中可以激发出核桃的香味至面团中）搅拌到面团（读：tuán）稍有筋性再加入黄油慢速至快速进行搅拌完全扩展。

*面团最后醒发，注意不要醒发过头，否则压《繁：壓》烤盘烘烤后可能得到的就是一块扁扁的饼。压烤盘时（繁体：時）动作要yào 轻。

*此配方全部使用的(练：de)是牛奶，所以牛奶要提（练：tí）前冷(读：lěng)藏再进行搅拌，以免面温过高。