伙计北京烤鸭（繁体：鴨）加盟连锁

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有没有餐饮连锁加盟推荐？

看看产品竞争力？看看品牌方是否有直营店？再谈好品牌方支持条件和退出机制！

正宗挂炉烤鸭的做法

制作材料

主料《拼澳门新葡京音：liào》：北京填鸭2500克

辅料：大葱250克甜面（繁体：麪）酱100克烙饼#28标准粉#29400克

调料极速赛车/北京赛车【拼音：liào】：香油100克麦芽糖50克

制作工[gōng]艺

1. 先将鸭宰杀，沥净血，烫过去净毛，再割掉翅直播吧尖两段和脚掌，在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口，取（读：qǔ）出内脏、洗净，沥干水分；

2. 从鸭颈刀口处吹进（繁：進）气，再在沸水锅内烫约1分fēn 钟，把鸭皮烫饱满，在鸭嗉子上一手半处上勾，鸭头垂下；

3. 用净开云体育布将【jiāng】鸭全身抹干水分，用饴糖50克掺上500克水，趁热淋遍全身，待干时再淋一遍；

4. 然后将鸭膀两边打撑，肛门《繁体：門》用木塞住，挂于通风之处吹干（越干越好）；

5. 食用前40分钟，将木柴燃烧，烤炉烧[繁体：燒]红后扒出明火；

6. 将鸭内灌入开水50克左右，挂入炉内，烤40分钟左右（其中隔【gé】2至3分{读：fēn}钟将鸭翻动1次）；

7. 待鸭全身{shēn}烤至呈金黄色时取出，把肛门木塞[sāi]抽掉（抽塞时，用碗将鸭腹内的油汤接住，以(yǐ)免浪费）；

8. 在鸭颈离身子zi 约7厘米长的地方剁下头颈，由胸前片一刀，连颈皮扯出，再（zài）将鸭膀向左一掰，从(繁：從)尾部起，片下两腿背皮，然后片下两边胸脯皮；

9. 将这些都（dōu）切成5厘米长、3厘米宽的块摆入长盘中，将鸭头尾劈开摆(繁体：擺)成鸭形，淋香油，随上葱酱、薄饼各两盘即成。

澳门威尼斯人工[练：gōng]艺提示

宰杀鸭子时冬（繁：鼕）春【pinyin：chūn】两季用[pinyin：yòng]八成开水，二成冷水；夏秋二季用七成开水，三成冷水。