番茄酸菜鱼的家常做法？1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差
番茄酸菜鱼的家常做法？
1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不[bù]要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤(繁体：湯)。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差
鱼[繁体：魚]肉块洗干净，刀开云体育斜着片成鱼片。用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉、料酒腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。
做法fǎ
酸菜先用清水泡十分钟，去去咸味，然后挤干水分切成粗丝备用。
葱姜切澳门威尼斯人片，小米椒和红辣椒洗干净，不用切。番茄切片，青菜叶拦腰切几（繁：幾）段备用。
锅里放油炒香葱姜蒜花椒，下入干(gàn)辣椒和小澳门新葡京米辣，再下酸菜继续炒一分钟，加入料酒。
加入足量高汤，我用的是刚做好的鸡汤。大火《huǒ》烧开，中火煮10分钟，放入少量盐和白（读：bái）胡椒粉，将鱼片一片一片放入，煮2-3分钟。出锅前下入番茄和青菜，撒上小葱末。
酸菜烧鱼块的家常做法？
酸菜烧鱼块，虽然口感上不如酸菜鱼的鱼片来的嫩滑。但是做法比较简单，味道也不错，酸辣可口。材料《liào》
主料：胖头鱼(繁体：魚)250g、老坛酸菜100g；
辅料：油适量、盐适量(拼音：liàng)、黄酒适量、生姜适量、辣子2个、小葱少量
澳门新葡京步骤《繁体：驟》
1、用的是胖头鱼的中段。切成大块(繁体：塊)。
2、准备好一包老坛(繁体：壇)酸菜，生姜片，辣子。
3、锅内油热后，赞下生姜片，爆香《pinyin：xiāng》。
4、先下酸菜，炒出香[拼音：xiāng]味。
5、下鱼块，略加【拼音：jiā】翻炒。
6、加{读：jiā}入适量黄酒。
7、加入适量高汤，或者开水也可以。。澳门永利大火烧开后，转小火煮10分钟左【读：zuǒ】右。
8、最后加入少量盐，鸡精，就（pinyin：jiù）可以了。
小xiǎo 贴士
做法比较简单，也可以用yòng 草鱼块或者黑鱼来[拼音：lái]做。最好{拼音：hǎo}选用老坛酸菜，酸辣味。用了老坛酸菜，盐要少放些。
酸菜鱼怎么做好吃，番茄酸菜鱼的家常做法？
用料 草鱼 500g 地都咸菜 2包 青椒，红椒 各半根 姜丝 少许 番茄 2个 大蒜，芹菜 各一根 食用白醋 4勺 番茄酸菜鱼的做法 草鱼切薄片~青椒红椒切块~切姜丝~番茄切片~大蒜芹菜切段~咸菜切条。草鱼用少许生粉跟少许盐腌制一下。锅里倒油，热开放入姜丝翻炒，青椒[拼音：jiāo]红椒，大蒜芹菜倒下翻炒，再放入番茄，炒到有番茄汁出来，放入一半的咸菜下去炒，倒入4汤勺白{拼音：bái}醋。再放入鱼轻轻翻炒一下，加一勺酱油，倒入水淹没鱼，最后把另一半咸菜再放入。煮10分钟，出锅~撒葱花！小贴士喜欢吃辣的可以加入辣椒~喜欢酸的可以加多点醋~也可以加多点番茄
番茄刚开始炒的时候可以边炒边用铲子切开，那样汁会{pinyin：huì}出来的快~
酸菜鱼怎么做好吃，番茄酸菜鱼的家常做法？
做法准备：1.鲜鱼一条，片成片，用淀粉和盐抓匀码味[拼音：wèi]。
2.酸《繁体：痠》菜切丝。
3.辣椒切碎开始做：1、锅中放油烧开，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再zài 倒入酸菜丝（繁体：絲）炒一会儿。2、加水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮。3、将鱼片和番茄块放fàng 入锅中
4、炒锅置火上，放油，放入辣椒碎小火炒chǎo 出香味。5、把炒锅中的辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮一会儿，放《fàng》鸡精搅匀后起锅
7、起锅后《繁体：後》撒上葱花。8.可以吃了。
正宗的湖南酸菜鱼怎么做最好吃？
酸菜鱼材料腌龙利鱼片250g，西红柿1个，黄豆芽，洋葱片，净香菜 ，番茄酱，高汤做法1、番茄去皮切成3cm的块，锅中放入500g水烧沸，下黄豆芽烫1.5分钟，捞出倒入汤碗中备用；2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下番茄酱炒香，再下番茄和洋葱片炒半分钟，加入高汤和200g水；3、把鱼片一片一片一次放入锅中，大火烧开后改小火烧至鱼片熟透即可出锅，倒入盛有黄豆芽的汤碗中，撒上香菜即可。
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