桑葚烘干机多少钱qián 一台

怎么制作桑椹果干？春天来了，很快就能品尝到号称“春天第一果”的新鲜桑椹啦。因为桑椹的保鲜期比较短，因此常用的桑椹保存办法就是加工成桑椹果干、桑椹果汁、桑椹果酒。本人专业从事桑产品加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家分享一下，请多指教

怎么制作桑椹果干？

春天来了，很快就能品尝到号称“春天第一果”的新鲜桑椹啦。

因为桑椹的保鲜期比较短，因此常用的桑椹保存办法就是加工成桑椹果干、桑(练：sāng)椹果汁、桑椹果酒。本人专业从事桑产品加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家分享一下，请多指[zhǐ]教。

怎么制亚博体育作桑椹果干？常用的方法有四种：传统《繁体：統》晾晒、热风烘干、膨化、冻干等。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期，糖分已经积累到一定程度，方可采摘制作桑椹果干，这样制作起来的桑椹果干口感比较好。

采[繁体：採]摘时间：主要在早晨采摘，因为桑椹成熟季节在5-6月份，气温较高，不利于桑椹保鲜。因此选在早晨采摘，气温相对较低，再就是因为露水（读：shuǐ）的原因，早晨的桑椹也比较干净。

采摘方法：传统《繁：統》晾晒一般适用于小批量的制作，以一家一户制作为主zhǔ ，因此，主要的采摘方法就是手工采摘，或者晃桑椹，特别注意（pinyin：yì）的是，桑椹不要落地，不能沾灰尘或者土。

晾晒方法：将采摘好的桑椹，均匀摊放在竹匾上，或者苇箔上，保持下面通风，上面覆盖纱网防蚊虫，每天翻抄2-澳门新葡京3次即可。太阳是最好的杀菌机和烘干机，5-6月份，大约3-4个中午就可以晒干gàn 了。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期。

采摘时间：全天候采摘，随摘随进(繁体：進)入机器烘干。

采摘方法：大dà 批量收购，或者在桑园铺设尼龙网采收桑椹，只要确保桑椹不落地，不沾灰尘就符合标准，因为机器烘干开云体育，需要一定的加工量，太少会造成热能浪费，增加成本。

热风烘干的操cāo 作方法：

1、桑椹装盘，装(拼音：zhuāng)入物料车排队（繁体：隊）。每台《繁：颱》物料车不超过14个筛盘，筛盘间距控制在10-15cm左右，一次性进入烘干仓的物料车在10台左右，保证受热均匀。

2、烘干仓装满物料车，密闭《繁体：閉》烘干。烘干时间在8-10个小时左右。

第一阶段是（pinyin：shì）升温阶段，烘干温度在50度左右，时长1小时；

第二阶段进入烘干加排（pinyin：pái）湿阶段，温度《读：dù》在60度左右，目标湿度为[繁体：爲]60%，烘干时间为3-4小时。

第三阶段为持续烘干排湿阶段，温度每升高【拼音：gāo】5度，目标湿度下[拼音：xià]降10%左右，但最高温度在60-70度之间。同时保证烘干仓不断排湿，烘干时间为3-4小时。

第四阶段：复烘。如《拼音：rú》果（pinyin：guǒ）条件和时间允许，可以在第三阶段结束后，停机静置一段时间再复烘，这样有利于排出果干内部渗(繁体：滲)出的水分，使果形更好，口感更好，节约成本。

目前已知的桑椹果干的膨化方法，比较好的是低温膨化技术，但是成本比前两种相对较高。

采摘阶段【读：duàn】：桑椹成熟中晚期。

采摘时间：早澳门新葡京晨5-8点钟{练：zhōng}。

采摘方《拼音：fāng》法：大批量收购。

真空低温(wēn)油炸膨化的原理

利用在减压条件下，桑椹中的汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，澳门巴黎人实现在低温条件下对桑椹的油炸，热油脂做为桑椹脱水供热（繁体：熱）的介质，还能起到改善食品风味的重要作用。

常用《练：yòng》的操作方法：

清洗-护色灭酶（méi）-糖置换-放入网状容器-真空炸制-脱油-加香-包装。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期。

采摘时{pinyin：shí}间：全天候采收。

采《繁：採》摘方法：大批量收购。

真空冷冻干燥技术(繁体：術)原理：

通过升华从冻结的桑椹中去除水分，从固态直接【读：jiē】变为气态排(读：pái)出，保留了桑椹的营养成分(fēn)和活性。

真空冷冻干[繁体：幹]燥设备：

钟罩型冻干机：冻干腔和冷阱为分立的上下结构，冻干腔没有预冻功《gōng》能，转入干燥需xū 人工操作。

原位型冻干机：冻干腔和冷阱为分立的(读：de)上下结构《繁：構》，物料置入冻干腔后，物料的预冻、干燥过程无(wú)需人工操作。虽然成本较高，但是是冻干机的发展方向。

采用冻干技术制作的桑椹果干，桑椹果粒与鲜果基本保持一致，口感也接近鲜果，是目前桑椹果干加工中效果最好的一种方法，不过成本也是最高的。

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