自制油酥sū 的做法及配方

自己在家做油酥怎么做？油酥的做法：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块

自己在家做油酥怎么做？

油酥的做法：

1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接【读：jiē】切块放《拼音：fàng》在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。

2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再{练：zài}次用擀面杖敲打。

3、再次变成薄片状后，对折，用刮[繁：颳]板切成条状，再切成小块。

4、用(拼澳门博彩音：yòng)刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。

5、混合好后，在中间{练：jiān}弄出出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混{练：hùn}合。

7、等中间部《练：bù》分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。

8、用刮板边切边混合[繁体：閤]，再折叠般混合，不断重复直到完全混(pinyin：hùn)合均匀，作成油酥《练：sū》面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。

9、拿擀面杖赶澳门新葡京开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤《读：kǎo》箱175°烤10~15分钟。

面粉600克、酵母4克、白芝麻50克、鸡蛋55克、色拉油160克、白糖90克、温水180克。

制作步[拼音：bù]骤：

1.将面粉400克、酵母4克、白糖10克、鸡蛋dàn 55克、温水180克、色拉油40克混合调成面团，揉匀【pinyin：yún】揉光，室温放置30分钟后，放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大；

2.将色拉油120克、白糖80克(kè)、面粉200克加工成糖酥备用；

3.发面团与糖酥各平分成约16个(繁体：個)相等的剂子，采用yòng 小包酥方法进行包酥(pinyin：sū)加工；

4.包酥完成后，用小擀杖将（繁体：將）其擀成长条状，再向里卷成筒状，然(rán)后切割成两个半圆柱形的坯子{练：zi}；

5.将jiāng 半圆柱形的坯子用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹《繁：紋》络，压扁擀成饼《繁：餅》状即为生坯；

6.将加工好的生坯涮上搅匀的蛋黄液，撒上白芝麻，饧15分钟[繁体：鈡]；

7.入《练：rù》烤箱，18澳门威尼斯人0摄氏度烘烤15分钟至表面金红色即可出炉。

油酥一般都是用低筋面粉与食用油猪油搅拌在一起，也可以根据个人喜好调配油酥口味

下面娟子来为大家介绍一道（练：dào）油酥饼的做法，希望大家喜欢；

鸡蛋、面粉、花椒[pinyin：jiāo]、胡椒、盐、葱

1；先将鸡[繁体：雞]蛋磕入面粉中倒入温水拌匀，和成光滑面团

2；取一碗放入rù 花椒、胡椒、盐澳门新葡京和少许油，调成油酥

3；葱《繁：蔥》切碎备用

4；取出面世界杯团擀成大面(拼音：miàn)皮

5；把油酥均匀抹{练：mǒ}到面皮上，撒上葱碎

6；从一边卷（繁体：捲）起成条状

7；再卷起成团压平，擀成大dà 大的油酥饼皮

8；再分成小油酥(拼音：sū)

9；锅guō 中刷一层油，放入油酥饼，小火煎制

10；两面煎黄熟透[读：tòu]即可

您觉得娟子做的这道油酥饼如何？有什么建议请留言(读：yán)？也可点赞与关(繁：關)注娟子美食记。

烙馍用的油酥中最简单实用的万能油酥的方法:1、取普通面粉两勺放入碗中，然后加入椒盐，再加入一小勺盐，把碗内的这些材料用筷子搅拌均匀。

2、炒锅内倒入适量花生油，加热至油温八成热，把热油倒入碗中，轻轻搅拌均匀，万能的油酥就这样制作好了，烙饼烙膜都可以用，方法简单，快来试一下吧