在中国做餐饮，特别难的地方为什么是长沙？经营关键词：本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局代表餐饮品牌：徐记海鲜、晴溪庄园、57℃湘、蛙来哒、温鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼
在中国做餐饮，特别难的地方为什么是长沙？
经营关键词：本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局代表餐饮品牌：徐记海鲜、晴（qíng）溪庄园、57℃湘、蛙来《繁：來》哒、温鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼嘴巴、食在不一样、客kè 串出品
新老餐饮[繁体：飲]湘军凶猛▼
在近代历史上，曾（练：céng）国藩、左宗棠带领的湘军曾经南征北战荡平动乱；
在当代娱乐史上，以（读：yǐ）湖南卫视为代表的电视湘军崛起，成为一线卫视[繁体：視]“带头大哥”；
皇冠体育而在中国的餐饮界，“餐饮湘军”同样不容小【拼音：xiǎo】觑
一《澳门巴黎人pinyin：yī》、老牌餐饮稳居一地
1.有着将近20年历史的西湖[pinyin：hú]楼，是个占地19亩的影视城式的超级航母，以宴席包桌[pinyin：zhuō]和地道湖南美食著称。江湖传闻，当年刚刚起步的《天天向上》要借黄花梨大桌做节目，还要交【pinyin：jiāo】押金自己来搬，其牛气可见一斑。
2.位于浏阳的晴溪庄园，占地20亩，直接布置成了江南园林形式，主打湘菜里最有特色的“祖庵菜”。
3.“老长沙”，已是一个大型餐饮集团。老长沙龙虾馆单店日营业额能突破20万，其他餐饮板[bǎn]块也一如既往【wǎng】的牛。
4.旅[读：lǚ]游美食地标——开云体育火宫殿坡子街总店，单店年营收破亿甚至更高。
5.徐记海鲜从供应商转型餐饮企业18年，以1000平以上的大店模式【shì】稳扎稳打，在长沙和西安等城市稳居（读：jū）一席之地……
6.而相对亲民的“老字号”，如炊烟时代、彭厨（繁：廚）、壹盏灯饭庄、费大厨辣椒炒肉等品牌，也拥有长期qī 稳定的客户群，占据“市井江湖”派一席之地。
二、新派餐饮（繁澳门威尼斯人体：飲）快速崛起
1、鸭游季，在正式开店前先投入200万建系统，光确定味型和产品研发就投入80多万，并且提前着手在广东东莞建立供应链基地。首店开在（zài）被近（jìn）200家餐饮美食进驻的长沙7mall商场，竞争高地，靠差异化的品类特性，优质稳定的口味，良好的服务态度，脱颖而出，很快在商场和商圈评价口碑排名第一{读：yī}，成为长沙餐饮现象级餐厅
2、客串出品，单店一年卖1000万串的品牌。把烤串产品做扎实之外，更把湖南人的娱（繁体：娛）乐天性融入餐饮，因好玩受到[读：dào]《歌手》里的明星和年轻人青睐。不久前，《战狼2》导演吴京和张翰在这里为电影【pinyin：yǐng】票房破30亿庆功。
3.爷爷的土钵菜，从2015年开始掀起了(le)湘菜的变革与创新，引发全国同[tóng]行高{gāo}度关注。
4.57℃湘和蛙来哒则是长【zhǎng】沙从区域市场成功突围的代表，在华东、华南、西南等市场（繁体：場）拥有广阔空间。
三、外来大哥“水土（tǔ）不服”
从某种意义【yì】上来说，长沙并非外{读：wài}来餐饮大哥的福地，甚至是某些巨头跨区域连锁的禁区之一。
据业内人士介绍，俏江南、王品在长沙澳门银河经营状况不好甚至折戟，海底捞、西贝的长沙店据(繁：據)说在全国体系里比较靠后（最近有回暖感），而九毛九更表示短期不进长沙开店。
本文链接：http://21taiyang.com/Gyms/16057062.html
长(繁：長)沙徐记海鲜菜品图片转载请注明出处来源