杭州特色的定胜糕是怎么制作的？定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜糕之前，需备好以下材料干大米#28或粘米粉#29：二两干糯米#28或糯米粉#29：一两白糖：一两糖桂花：一小勺清水：一两红豆沙
杭州特色的定胜糕是怎么制作的？
定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜糕之前，需xū 备好以下材料
干大米#28或粘米粉#29：二[èr]两
干[gàn]糯米#28或糯米粉#29：一两
白糖：一《练：yī》两
糖桂{拼音：guì}花：一小勺
清水shuǐ ：一两
红【繁：紅】豆沙：适量
蜜枣：几颗
将大米和糯米磨成粉，然后用筛《繁体：篩》子过滤
（直接买磨好【hǎo】的也可以）
加{jiā}入糖桂花（和桂花一起熬成的糖浆）
加入清水（shuǐ），抓匀
把混好的粉倒入模具中，上面放一点澳门博彩豆沙，再加入蜜枣（读：zǎo）
再加入一层粉把蜜[读：mì]枣盖上，用手抹平即可
上锅蒸15—20分钟，然后从模具中{拼音：zhōng}把糕点拿出来就好啦！
大《拼开云体育音：dà》功告成啦
杭州有哪些特色小吃？
谢谢头条邀请~~说起杭州小吃，大多数人都会想到这个！——小笼(繁：籠)包
1913年孙翼斋先生创立的【知味观《繁体：觀》】，是杭州最具名气的百年老店，几乎无人不[bù]知。素有“知味停车、闻香下马”雅{pinyin：yǎ}称！
然而知味观还有(yǒu)很多其他小吃，比如楼上提到的猫耳朵。还有[pinyin：yǒu]熟食窗口卖的糕点，经久不衰必然有它的道理！
方糕的松软，桂花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的麻蓉馅，条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅[繁：餡]的满足感...还有椰丝团、双酿团......连吃chī 一周(繁：週)都可以不重样！
还有一家老字号便是同样在湖滨有着气派三层楼《繁体：樓》的杭州酒家。
这家百{拼音：bǎi}年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”，是杭州第一家国营餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改[读：gǎi]名为“杭州酒家”，几经整修，如今人气完全不输外婆家，菜单几乎称得上是杭州菜谱大全！
但是，这里要介绍的是小吃（繁体：喫），杭州酒家旗下的【南方迷宗【pinyin：zōng】大包】！只卖南方肉包和油包两种包子，统一2元。各种口味的豆浆5元，强烈推荐酒酿豆浆！
有褶子的是肉包，扁胖的是油包。嗜甜的人应该会很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里面[拼音：miàn]还有瓜子等等。男的多半喜欢[繁体：歡]肉包，整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的肉汁，包子皮一点都不厚实，松软柔韧！
河坊街是杭[pinyin：háng]州吴山脚下的一条历史文化古街，不过作为一条游客必打卡的街，都逃脱不了越来越商业化的问[繁体：問]题。反正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多半[拼音：bàn]是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！
也不知[读：zhī]道做了多少年，自打我记事起就jiù 有了。价格一直涨，至今却仍然只要3元！卖完就收铺了，大概晚上六七点。（这家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还不错！）
粉红色的【拼音：开云体育de】米饭压入印版里，放入豆沙，现蒸，到手还微烫。
香糯又带点松软的米粉糕包裹甜而不腻的豆沙馅，就是最简单[繁：單]的小幸福！
说到这里，葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿（也叫“油冬冬”“油墩儿”）是一定要推荐的{拼音：de}！这些已经不太常见了，所以偶尔路过看到，只要是年纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天这[zhè]些民间手艺不复存在了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了{pinyin：le}点什么味！
相传旧时望仙桥畔有个叫王二的人，炸[pinyin：zhà]“油[读：yóu]炸鬼”出了名。为了发泄对秦桧的恨，就把那些卖剩又口感不好的冷油炸鬼和葱段一起卷入春饼里，用铁板压烤，烤到表皮金黄才解恨。拿来一吃竟觉得葱香美味，就取名叫“葱包桧儿”。
手工做葱包桧儿其实很费力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱，压到平整，颜色金黄，涂上澳门新葡京甜酱辣酱，两只一叠起来，就是标准的一副【葱包桧儿】！油条和葱的油香都渗入饼皮，咬《pinyin：yǎo》一口，春饼微脆油条软韧。
【臭豆腐】最有名气的要属胖大姐（直播吧但配图是路[练：lù]边某无名摊，一闻到香气正宗，就多半不会差！）。
不同于长沙shā 的[读：de]卤汁和酱料，杭州的主要是绍兴风(繁：風)味，酥脆鲜香，蘸上甜辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾为其赞美一番。
【油[pinyin：yóu]冬儿】其实就是萝卜丝咸菜虾米等和面粉一起调和成面糊后，放入勺子一样的模具里，搁在油锅里（繁体：裏）一炸即可。轻【pinyin：qīng】轻咬一口，炸得金黄色的外表十分香脆，里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜。
生煎，出了江浙{zhè}沪就不要(yào)随便吃了，基本上都不正宗！其实下面这张图的薄皮脆底带汤汁的生煎包，已经是现代人改良出来的了，反[fǎn]而名声更大，更容易被接受。
上海有“小杨生煎（jiān）”，杭州有（yǒu）“咬不得高祖生煎”，都算是开店diàn 很久小有名气的生煎店了！
你（pinyin：nǐ）一口气能吃几个生煎？
但其(读：qí)实（繁体：實）说起杭州的生煎，当之无愧第一的是【宝美点心】，在宝美它叫“葱煎{拼音：jiān}包”！
7毛一个，模样甚是可爱。！不同于薄皮，它的皮依然有yǒu 点厚度，却十分松软（繁体：軟）。底很吸油，所以带点油酥的脆感！因为一点钟左右就关门了，放到杭州早点里再细说吧~
最zuì 后，在一点点和喜茶占领了奶茶届的两大(练：dà)网红霸主地位的时候，重zhòng 磅推荐杭州的【阿姨奶茶专卖】！（一定要认准暗红色的招牌是最好喝的）
这一股阿姨奶茶风其实是源自1992年上海霍【huò】山路上的卞阿姨原(yuán)创的血糯米奶茶，吃不到最最最正宗的，来杭州喝喝这家也还不错。
甜度不能调节，但不会过甜。保证是加鲜奶煮出来的奶(读：nǎi)茶，健康无添加。
招牌【血糯米奶茶】必试，血糯米烟韧软糯略带嚼【jué】劲的口感，不（练：bù）亚于波霸啊！
比起血糯米，我更喜爱的是【酒jiǔ 酿奶茶】。甜酒酿和奶茶简直绝配(练：pèi)啊！香甜顺滑的de 奶茶，带着酒酿的酒香，肯定是会喝上瘾的！
再一yī 个(繁：個)大招。杭州独家【榨菜鲜肉月饼】，每年nián 等中秋节就是为了吃一口这个...
会掉【diào】渣的酥皮加上鲜美的榨菜鲜肉馅，刚出炉就迫不及待上手了，吃几个都不腻[繁体：膩]啊！
其实杭州小吃还有很多值得推荐，比如最常和知味观相提并论的新丰小吃。最爱他家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油(yóu)锅里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得满嘴油光甜蜜......这些小吃，都是杭州人从小到大熟悉的味道，在餐厅[繁体：廳]里吃到的葱（繁体：蔥）包桧啊定胜糕啊，就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去！
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