杭州避风塘特{读：tè}色菜

杭帮菜有什么烹饪特色？你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”

杭帮菜有什么烹饪特色？

你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。

杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的de 一支，杭世界杯帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个最重要的特点。

杭州菜历史世界杯上分为“湖上”、“城厢”两个流[读：liú]派。

“湖[pinyin：hú]上”主要以鱼虾和[pinyin：hé]禽类为主，擅长：生炒、清炖等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味【pinyin：wèi】，注重保留原滋原味。

“城厢”用料以肉类居多，烹[pinyin：pēng]饪方法以蒸、烩、氽、烧为主。讲究清油、清浆、清淡【pinyin：dàn】鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

一方水土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人口味偏清淡，平日爱食鱼虾。所以这些决定了杭帮菜肴注重原滋原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。

现今的（de）杭州菜肴南北口味交融，讲究澳门巴黎人“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

杭帮菜讲究的是鲜嫩。清淡爽口。是有温州，杭州。绍兴。三个地方组成的菜系

杭州历来就是古都:特色菜有:扣三丝。龙井[pinyin：jǐng]虾仁。西湖醋鱼。西湖莼菜汤，干炸响铃。东[拼音：dōng]坡（pinyin：pō）肉

宋嫂鱼羹。干菜焖肉。笋干老鸭堡。象山一品鲜。避风塘炒熏骨，杭州酱鸭[繁体：鴨]，三片敲虾，清汤鱼《繁体：魚》圆

天目[拼音：mù]山笋，田螺嵌肉宝。

杭帮菜善于烹{读：pēng}野味。海鲜。已及野山笋系列。在食材搭配方面，搭配亚博体育的比较健康，也比较养生。清淡爽口

不失本味儿澳门博彩的（de）营养。

大多数的de 杭帮菜口味清淡。南北饮食文化的不(练：bù)同。口味比较重的北方人吃不太习xí 惯。