正[练：zhèng]宗武汉热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

幸运飞艇那么，如何自己在家做热[繁体：熱]干面呢？

第一步，准备（繁体：備）面条

身在武汉【hàn】的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家[jiā]只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成的（de）油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面《繁体：麪》、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大锅水烧shāo 开，开始煮《练：zhǔ》面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一yī 坨了！

水再次烧开kāi 之后，就可以关火捞面条了。面条捞出《繁：齣》来lái 后，迅速过一道冷水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇《练：shàn》吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都dōu 能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好（hǎo）啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做zuò 好了，放在冰箱里，第二天早上拿出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲世界杯道的面【miàn】也能代替，比如荞麦面。

第二步，准备【pinyin：bèi】芝麻酱

热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市澳门新葡京买回来的（练：de）芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻{má}酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌[bàn]。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香[拼音：xiāng]油、芝麻油），两小勺盐（一定[pinyin：dìng]记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均（pinyin：jūn）匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步，准(繁体：準)备其他配料

热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸《练：zhà》花生碎，香葱末mò 。切切切，切切切，切切切。

老抽、生抽（pinyin：chōu）、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一{读：yī}些红辣椒油。

第四[拼音：sì]步，可以开始下面了

大锅水烧开，面下锅！不幸运飞艇要多煮，差(chà)不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。

把刚才准（繁：準）备好的芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如[pinyin：rú]果觉得味道淡了就加生抽【pinyin：chōu】，不要加盐！

一碗香喷开云体育喷的热（读：rè）干面来啦。

（图片来自网友）

BY YF