武《pinyin：wǔ》汉蔡记热干面的做法

武汉热干面可以加卤肉的汁吗？该怎么做？可以的，自已吃的话加什么都是可以的，只要好吃符合自己的口味即可，与正宗的热干面有点差异又何妨呢？前的阶段都是相同的，一直到面条制作到煮这一阶段都一样，我就不再赘述了

武汉热干面可以加卤肉的汁吗？该怎么做？

可以的，自已吃的话加什么都是可以的，只要好吃符合自己的口味即可，与正宗的热干面有点差异又何妨呢？

前[练：qián]的阶段都是相同的，一直到面条制作到煮这一（读：yī）阶段都一样，我就不再赘述了。

用的是碱面，这个可以市场上买到。皇冠体育自已做也【拼音：yě】可以，有点麻烦。

唯一不同，在加料这【zhè】个阶段，

你可以加(jiā)入自己做的卤肉的汁，加上一些[xiē]调料酱，再加上热干面常用的白萝卜干，葱花，酸豆{dòu}角

调料开云体育酱[繁：醬]在武汉热干面的的做法通常是这样的：

芝麻酱（肯定要有的）、辣椒油，味（读：wèi）精，酱油、白胡椒粉这样搅拌在一起。

这里要提醒一下你的（练：de）就是什么呢？因为你用了卤汁（咸的(de)），注意后面要不要加盐了，你要把{bǎ}握一下，用量要注意不能太咸。

热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞。那么热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢？

实现热干面[繁体：麪]弹口劲道，不坨不囊的秘诀主要有三个：和面、煮面、担面。

和面：必须选择高筋面粉，加上食用碱，适量的盐，进行和面，和面完【wán】成后放置30分钟进行发酵。发酵好的面团放入面条[tiáo]机挤压成细面。

澳门威尼斯人煮面：挤压后的面条放入沸水中《拼音：zhōng》，将面煮7成熟。

担面：煮好的面捞出放到案板上平铺开，淋上澳门巴黎人食用油，迅速担面，边担边吹风，让没一根面条都裹上油且自然《pinyin：rán》吹凉。

担好冷却的面就可以装袋冷藏了，吃的时候拿出来烫一下就可以了。

热干面是碱面，只做过程有两点主要注意，煮澳门银河面不能全熟，7成熟就好了。担面淋上油，边担边吹风，一定要《pinyin：yào》自然冷却。